皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。含有丰富的碳水化合物,蛋白质和脂肪含量较低,能及时补充人体所需的能量,属于、低蛋白,低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维。有很多朋友不知道雪莲子和皂角米是一个东西吗?一起来了解下。
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雪莲子和皂角米是一个东西。雪莲子是皂荚的果实,含有丰富的碳水化合物,蛋白质和脂肪含量较低,能及时补充人体所需的能量,起到养胃健脾、清肝明目的功效。在食用雪莲子前需要将其浸泡6个小时左右,婴幼儿及体质虚热的人群不宜食用。
1、同种食物
雪莲子和皂角米是一个东西。雪莲子又叫做皂角米、皂角仁、皂角精等,是皂荚的果实经过晾晒制作而成,质地较为干硬。雪莲子在食用之前,需要经过6小时的浸泡,使其充分泡发,营养物质更容易被吸收。
2、营养功效
雪莲子中含有丰富的碳水化合物、植物胶质、纤维素,但蛋白质和脂肪含量较少,食用后能及时补充人体所需的能量,其胶质还可以吸附人体内的毒素,起到排毒养颜、养胃健脾、清肝明目的功效。
3、适宜人群
雪莲子性温和,不适合体质虚热的人群大量食用,以免加重其上火症状。另外,雪莲子营养成分丰富,比较不好消化,不宜给婴幼儿食用,以免加重其肠胃负担,造成消化不良、腹胀的不良反应。
干皂角需要取出皂角米可以手工剥壳,先将干皂角浸泡两天时间,然后剥除皂角的外壳,将剥好的皂角米在水中浸泡12小时,在将表皮的透明层去除即可,或者是使用专业的剥皮机器,能够快速去除皂角皮,但是需要反复的筛选,去除皂角米中的杂质。
1、手工取米
干皂角要取出皂角米可以用手剥皮,在剥皮前先将干皂角放置在水中浸泡2天时间,有利于皂角外壳软化,更利于剥除,取出后的皂角米要在水中浸泡12小时,再剥除表皮的透明层即可。
2、机器取米
干皂角要取出皂角米可以直接使用专业的机器进行,在效率上可以大幅度提高,但是使用机器取出的皂角米中会含有大量的杂质,需要进行反复的筛选,去除多余的杂质。
3、保存方法
取出的皂角米应该尽快晾干,避免米粒潮湿发生霉变,然后将晾干后的皂角米放置在干燥阴凉的地方进行保存,在潮湿季节时还要在皂角米周围放殖干燥剂,保持周围空气干燥,即可保存1到2年的时间。
皂角米一般泡10克左右,也就是15-20粒左右即可,皂角米不宜食用过多,因为若是食用过多容易引起上火。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。
皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维。
皂角米所含的钙、磷是人体必需的大量元素,对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用。
皂角米喜温暖向阳的地区,对土壤要求不严,只要排水良好即可,山区、平坝、边角隙地均可栽培。
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