里脊肉和外脊肉有什么区别？里脊肉的热量高吗

里脊基本是瘦肉，脂肪的含量也是比较少的，主要是用作炒菜，还可以油炸，肉质非常鲜嫩，而且富有弹性。其实动物不同的位置肉肉就不同，因此很多朋友分不清楚什么肉该做什么，今天我们先来看看里脊肉和外脊肉有什么区别？希望能给您的生活带来不一样的烟火。

本文目录

1、里脊肉和外脊肉有什么区别

2、里脊肉的热量高吗

3、里脊肉怎么切最嫩

1、所处位置不同。里脊肉是脊椎骨内侧的一条肌肉，而外脊肉是跟大排骨相连的瘦肉。

2、主要做法不同。里脊肉主要是用作炒菜，还可以油炸，而外脊肉比较适合炖汤。

3、质地不同。里脊肉脂肪较少，而外脊肉有直接连着肥肉的。

4、口感不同。里脊肉肉质非常鲜嫩，而且富有弹性；外脊肉的肉质相对于里脊肉来说比较老，较为有嚼劲。

里脊肉的热量并不算太高。

里脊的热量属于中等，虽然和我们平时所吃的很多水果蔬菜去相比较的话，它的热量确实要高出很多，但是在众多的肉类中算是比较低的一类了。因为里脊基本是瘦肉，脂肪的含量也是比较少的，因此总的来说，我们吃里脊并不会额外给我们的身体造成负担。

里脊肉的肉质本身就是比较优质的，不过在处理里脊肉的时候，应该先除去连在肉上的筋和膜才行，否则里脊肉是很不好切的，而且吃起来的口感也不太好。切里脊肉的时候一定要斜着切，主要是因为猪肉本身的肉质是比较细的，而且其中的筋也比较少，斜切的话，可以避免里脊片出现破碎的情况，而且这样吃起来也不容易出现塞牙的情况。