新鲜银耳放冰箱冷藏可以放多久(一般可以保存3～5天)

鲜银耳泡发后用保鲜膜包裹，再放入冰箱冷藏一般可以保存3～5天。想要长时间保存银耳，可以将其洗净并沥干水分，然后放在阴凉、通风的地方晾至完全干燥，在干燥的环境下可以保存3年左右的时间。

新鲜的银耳放入水中泡发后，用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏，一般可以保存3～5天左右，其保存时间相对较短，建议尽快使用完。

想要延长鲜银耳的保存时间时，可以将鲜银耳洗净并沥干水分，再把银耳放在阴凉、通风的地方晾至完全干燥，之后放在干燥的地方保存，在保存得当的情况下，可以存放3年左右。

此外也可以将新鲜的银耳洗净并沥干水分，之后用保鲜袋单独包裹密封好，再放入冰箱冷冻室保存，一般可以保存三个月左右不变质。

相关问题

1、新鲜银耳冷藏还是冷冻

2、新鲜银耳怎么挑选

3、新鲜银耳吃前怎么处理

4、鲜银耳怎么判断坏了

新鲜银耳冷藏还是冷冻保存主要取决于个人需要，如果想保存时间长一些，那么应该选择冷冻保存，如果存放很短一段时间就使用了，那么最好选择冷藏保存。

新鲜的银耳密封好，搁置在冰箱冷藏室中，可以保鲜一周左右的时间，如果将银耳密封好，放置在冰箱冷冻室中，则可以保鲜三个月左右。

需要注意的是，如果将银耳搁置在冰箱冷冻室中是不能过水的，这样更有利于保存，保存银耳时，要注意用保鲜袋将它单独包装密封保鲜。

如果泡好的银耳吃不完，可以把它的水分沥干，用保鲜膜包好放入冰箱中保存，但需要注意的是银耳泡过水之后，保存时间不能超过三天。

1、看：优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

2、摸：新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。

3、闻：品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。

4、煮：好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

焯水后需浸泡，每二十分钟换一次水，需将银耳根部颜色较深的部分去除，需把夹在银耳中间的杂质去除。新鲜银耳可以做成凉拌银耳、银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳红枣粥、银耳雪梨汤等。

银耳又名白木耳、雪耳、银耳子，一般呈菊花状或者鸡冠状，柔软洁白、半透明，富有弹性。

银耳是真菌银耳的子实体，由10多片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，干后呈白色或米黄色。

银耳的营养成分包括：钾、磷、钠、碳水化合物、镁、胡萝卜素、钙、膳食纤维、蛋白质等。

鲜银耳可以从气味、外形和口感等方面来进行判断，新鲜银耳一般没有异味，有淡淡的银耳清香，朵形较为完整，胶质上没有杂质，口感也比较顺滑，而变质的银耳有腐烂气味，耳肉比较干瘪，泡发之后手捏易松散，口感酸涩。

1、气味鉴别

新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡清香，让人十分舒适，而变质的银耳气味难闻，有明显的腐烂气味，盖过了银耳自身的胶质清香。

2、外形鉴别

银耳是否变质可以通过外形颜色来鉴别。新鲜银耳的耳花比较大，一般呈白色或者略带黄色，并且，朵形较为完整，胶质上没有杂质，而变质的银耳耳肉比较干瘪，外表上会呈现出小黑斑点等。

3、口感鉴别

鲜银耳坏了没有可以通过口感来鉴别，新鲜银耳在泡发后具有弹性，用手捏感觉顺滑Q弹，烹煮后胶质丰富，口感也十分顺滑，而变质银耳在泡发之后手捏易松散，口感酸涩，胶质变质分解，含量较少。