银耳泡了没煮可以放着过夜吗(可以沥干水分冷藏保存)

银耳泡了没煮可以放着过夜。泡好后的银耳，可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存，但最好尽快煮来食用，如果银耳出现发酸、发出酸臭味等现象，不能继续食用。

银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。

银耳最好是用冷水泡，煮完后当天食用最好。

相关问题

1、银耳泡开了能直接吃吗

2、银耳要泡多久

3、银耳泡发多久后就不能使用了

4、银耳泡发后冰箱能存放多久

建议不要直接生吃。银耳泡发后再用开水煮再食用。银耳适合用于制做糖水，例如银耳莲子汤、银耳银杏果汤等，这种糖水制做前都需要将银耳侵泡12个小时左右，再文火慢煮一个小时上下的時间。

凉拌银耳食用过多容易引起中毒或加剧消化道的新陈代谢负载，建议凉拌银耳以前，最好用沸水焯一下晾凉在食用。

银耳在经过文火慢煮后，能将自身带有的胶原蛋白粉充足的激发出去，食用后，对人体的滋补养生功效更优，更有益于人体消化吸收在其中的营养元素。

在平时饮食搭配中，烧煮一些银耳莲子粥、银耳枸杞粥、檽米银耳粥，银耳木瓜粥等养生食疗粥，配搭不一样的食材，所具备的滋补养生实际效果不一样，但是都具备滋阴润肺的功效，非常合适冬天時间食补。

银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时间，银耳汤也会变得十分粘稠。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加通透。

银耳的泡发时间一般为3～4小时，银耳在浸泡过程中慢慢吸水，能最大程度的将银耳泡发开来，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附银耳的灰尘，洗去杂质。

银耳最好用冷水泡，水一定要没过银耳，要将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡的更加通透。用热水泡发银耳的速度很快，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量和质量，银耳的胶质很难泡出来，影响口感，同时其营养价值也会大打折扣。

银耳是一种营养价值极高的健康食材，其含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等，适量的食用对人体健康十分有益，能及时补充人体所需的营养，温养脾胃，还能增强人的抗病能力，提高免疫力。

如果在没有任何保护措施下，银耳泡发后一般保存一天，时间长了就不建议使用了。如果把泡发好的银耳放入冰箱冷藏，是可以将其保存2至3天左右。如果泡发好的银耳晒干保存，则可以保存较长时间。

没有经过烹饪的银耳在没有变质的情况下，隔夜可以食用，如果是加入了盐、糖等调料的银耳菜品，隔夜后最好不要食用。

银耳中含有丰富的营养物质，如果泡发时间太长容易导致营养成分流失，滋生细菌，同时银耳本身会变得很碎，口感不佳。

银耳泡发后放进冰箱里冷藏能保存2-3天。建议不要存放太长时间，如果放置时间过长，就会导致银耳出现变质的情况，如银耳的叶片发生粘连、银耳没有任何弹性等，从而会影响银耳的食用口感。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%，主要成分是亚油酸。