炸藕盒的营养价值都有哪些？炸藕盒的窍门

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之作用。藕盒的原材料就是藕，所以深受大家的喜爱。您喜欢吃吗？

本文目录

1、炸藕盒的营养价值都有哪些

2、炸藕盒的窍门

3、炸藕盒用淀粉还是面粉

1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其作用更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的作用。

2、 藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之作用。

3、秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

1、莲藕在炸之前需要下锅煮一下，这样炸的时候不容易断。

2、肉馅事先要腌制，口感更好。

3、炸完之后再进行一遍复炸，能使藕夹更加酥脆。

建议用面粉和淀粉的混合粉。

单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例为7:3，再加一个鸡蛋就更好了。

这样调制出来的面糊，裹在藕片上，然后用5-6成热的油中小火慢炸至两面发黄，捞出来再用7成热的油复炸一遍，一般都会酥脆、鲜香。