龙须菜的食用方法都有哪些？龙须菜为什么开水一烫就化了

龙须菜是市面上非常受欢迎的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，不仅好吃，营养也更全面。不过在烹饪龙须菜的时候，有人会发现它一烫都化了，这是因为龙须菜本身就属于野菜的一种，是非常容易熟的。感兴趣的话您可以看看龙须菜的食用方法都有哪些。

本文目录

1、龙须菜的食用方法都有哪些

2、龙须菜为什么开水一烫就化了

3、吃龙须菜的注意事项

1、凉拌龙须菜。凉拌龙须菜前一定要先焯一下。具体做法是：把龙须菜切段，锅中放少量盐，倒入龙须菜段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入龙须菜，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

2、清炒什锦菜。用龙须菜搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将龙须菜焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入龙须菜丁和其他配料翻炒即成。

3、双蛋龙须菜汤。蒜末爆香，下龙须菜翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

4、烤龙须菜。将龙须菜置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据龙须菜粗细来调整烘烤时间。

5、锅塌龙须菜。首先选粗大的龙须菜去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入龙须菜改小火塌制1—2分钟即可出锅。

龙须菜之所以开水一烫就化了，是因为它本来就是非常容易熟的，用热水一烫就会变软，要是烫的时间太长了，就会出现化掉的情况，影响口感和营养成分。在吃龙须菜焯水的时候，时间不能太长，一般下水后焯30秒左右就可以了，这样不仅好吃，营养也更全面。

龙须菜是市面上非常受欢迎的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，不过在烹饪龙须菜的时候，有人会发现它一烫都化了，这是因为龙须菜本身就属于野菜的一种，是非常容易熟的，用热水一烫就会变得很软，若是煮制时间过长，就会煮化掉。

龙须菜大多都是炒着吃的，不过为了将龙须菜上面的农药、细菌、杂质清除干净，在炒之前非常有必要焯水，这样吃起来才更健康，口感也会更清爽，不过焯水时间不能太久，大概15-30秒左右就可以了。

龙须菜不能和什么一起吃

需要注意的是，吃完龙须菜之后不能吃橘子，橘子里面含有大量的过酸，可以让龙须菜中的蛋白质出现凝结的情况，影响身体对营养物质的吸收，另外，龙须菜也不能和羊肉一起吃，否则会导致腹痛、腹泻等不适症状，对身体健康不利。

脾胃虚寒人群不宜吃龙须菜

一些脾胃虚寒的人不宜吃龙须菜，因为龙须菜具有清热解毒，还可以利尿，降血压的功效，体质差并且脾胃比较虚寒的人，吃龙须菜只会加重病症。

腹泻人群不宜吃龙须菜

对于一些腹泻的患者来说，也不宜食用，因为龙须菜中膳食纤维可以起到促进肠胃蠕动的效果，从而促进排便。