炸藕盒的家常做法是什么？炸藕盒的肉馅怎么调

炸藕盒算是北方的一种特色小吃啦，里边带着满满的肉馅，吃起来真的非常的过瘾，所以在日常生活当中非常受北方人的欢迎，而且在过年过节的时候，好多家庭还喜欢自己，再加上一些藕和招待客人也非常不错。接下来为您详细分享炸藕盒的家常做法，希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、炸藕盒的家常做法是什么

2、炸藕盒的肉馅怎么调

3、炸藕盒怎么做更酥脆

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

2、鲜肉切成末。

3、韭菜洗净备用。

4、面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。

5、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。

6、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。

7、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

8、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。

食材：猪肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、猪肉剁碎，生姜切末。

2、肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3、把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。

4、腌制20分钟。

藕盒想要炸的脆，诀窍就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。

做法：

1、油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。

2、将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。