江团鱼是什么鱼？江团鱼是不是吃垃圾的

江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。江团鱼白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。而且觅食时也在水体的中、下层活动。有些友友关心江团鱼是不是吃垃圾的？下面的文章一起详细看看！

本文目录

1、江团鱼是什么鱼

2、江团鱼是不是吃垃圾的

3、江团鱼的做法

属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

江团鱼不是吃垃圾的。

江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。江团鱼白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。而且觅食时也在水体的中、下层活动。

江团鱼为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。江团鱼属温水性鱼类，生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃，pH范围6.5～9.0，最适pH7.0～8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时，则会浮头。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光。

1、江团鱼弄干净以后切成片，放盐，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生姜末到鱼片里，抓捏均匀。

2、锅内倒油，放入八角，桂皮，香叶，小米椒爆香。

3、香味出来后捞出丢弃，把鱼头，鱼尾和鱼骨放入锅中煎。

4、然后把洋葱，生姜，大蒜，葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。

5、最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟，再转小火煮五分钟。

6、把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可。

7、这样营养美味的江团鱼盛出即可食用。