银耳炖6个小时会有毒吗(不会产生有毒物质也不会产生细菌)

不会。银耳炖6个小时，一般不会产生有毒物质，也不会滋生细菌，只要没有粘锅糊底就可以食用。

银耳一般炖30分钟左右即可，炖的时间过长会比较软烂，口感可能会比较欠缺。

银耳在炖煮之前一般都需要泡发，一般2-4个小时便可完全泡发，不宜泡发太久。

炖好的银耳如果吃不完建议做好密封措施后放冰箱冷藏，但也不要放置太久，久放不仅银耳的营养物质会流失，口感也会变差。

相关问题

1、银耳炖多久合适

2、怎样炖银耳汤又稠又好

3、银耳炖久了还有营养吗

4、炖好的银耳能过夜吗

一般炖2-3小时最合适。炖煮银耳前，需要将银耳提前泡开，至少得泡制1小时左右后才能进行炖煮，另外在炖煮时不宜炖得太久，因为炖煮的时间太长会使银耳的营养流失，一般炖制银耳出胶即可。

银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳既可以凉拌食用，也可以热炒、煲汤食用。

银耳最好使用冷水浸泡，因为用热水浸泡，不仅不易使银耳充分泡开，还会使口感绵软发黏，而且其中的营养成分也会被溶解而损失掉。

想让银耳汤口感好，汤汁粘稠，那么煮的时候，需要先把使用的银耳提前浸泡，这主要是因为市场上出售的银耳多是风干以后的干货，煮之前需要泡发，使银耳变大且质地特别柔软。

煮银耳汤的时候，可以把泡发以后的银耳撕成小短，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。

煮银耳汤能否煮出胶质，对于火力的控制很重要的，一般需要先用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

银耳汤煮好之后最好是不要马上开锅，而是让银耳汤在锅中继续闷10-15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩。

有营养。 银耳炖的时间长了，只是会流失部分维生素C等活性营养物质，但并不代表就完全没了营养，而且银耳久炖，其中的胶状物质才能充分溶解出来，食用后不仅口感软糯更好吃，而且更利于肠胃吸收消化，同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效。 

炖好的银耳可以过夜，只要它没有变味、变质即可，同时这些银耳最好是放在冰箱里面保存的。如果我们想要炖银耳汤的话，首先要把银耳撕成小朵并放入清水中泡发，再把它和冰糖、清水等物一起放入炖锅中炖煮即可。

炖好了的银耳放置了一夜之后是可以吃的，只要它的储存方式是正确的并且没有变味、变质即可。我们家里如果有剩下吃不完的银耳的话，最好是放在冰箱里面冷藏保存。

我们平时如果想要炖银耳汤的话，首先我们要将干的银耳撕成小朵，接着再把它放入清水中浸泡一段时间。注意这里一定要控制银耳的量，泡两个小时左右就足够了。

等银耳泡好了以后就可以把它从碗里捞出来，然后把它和适量的清水、冰糖一起放入炖锅中，最后再启动炖锅并等待它完成工作即可，我们还可以往银耳中加枸杞、百合等物。