羊肚菌炖鸡用什么鸡最好(仔鸡、乌鸡或者老母鸡都是可以的)

用仔鸡、乌鸡或者老母鸡都是可以的。

羊肚菌炖鸡的菜色味道鲜美可口，鸡肉是有名的滋补食品，其羊肚菌也更是著名的野生食用菌，羊肚菌炖鸡无论是鸡肉亦或是羊肚菌都是肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃帮助消化的功效，无论是欧美还是两岸三地都是极为畅销的名菜。

相关问题

1、羊肚菌煲鸡还需要加什么料

2、羊肚菌炖鸡怎么做

3、羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌

4、羊肚菌炖鸡有哪些功效

羊肚菌煲鸡并无固定的搭配。

不仅可以放一些药材，如莲子、山药、枸杞、大枣、桂圆、党参、黄芪等；还可以放时令蔬菜，如：冬瓜、莲藕、淮山、玉米、胡萝卜、竹笋；或者加一食用菌，如白玉菇、松茸、竹荪等都是不错的选择。

另外羊肚菌煲鸡一定要放姜，可去腥增鲜，但不要一些辛辣刺激味道较重的食物，以免影响烫的鲜味和食用价值。

材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

步骤：

1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

2、仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。

3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。

4、泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5、加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

待汤煲至有些发白时下羊肚菌。

如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍，再用一碗温开水泡一晚，然后备用，开始煲鸡汤，等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了，而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右，但不宜久煮，否则口感会过软，鲜味也会降低。

小贴士：

食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

1、提高性欲

大家选择吃羊肚菌非常健康，可以通过吃羊肚菌来促进我们的健康。由于羊肚菌中含有天然药物成分，而且由于羊肚菌中的荷尔蒙及大量的精氨酸的成份，所以如果男性常吃羊肚菌，还具有提高性欲的功效，就能有效地促进夫妻双方的性福生活，让夫妻双方的感情更加的稳定，是夫妻们都可以吃的菌类。

2、美容减肥

在羊肚菌中含有丰富的蛋白质，多种维生素，以及多种氨基酸，这些营养物质对减肥和美容都有一定的功效，特别是如果女性经常食用羊肚菌，选择吃羊肚菌可以很好的促进我们的皮肤健康，而且吃羊肚菌不但可以美容，增白，还可以消除面部的黑斑，黄斑等多种类型的色斑，使皮肤长期保持细腻 嫩白，光滑，使皮肤恢复年轻的活力，所以我们在平时就完全能够吃羊肚菌来保护皮肤。

3、提神助消化

我们在吃羊肚菌的时候需要注意，通过吃羊肚菌还具有益肠胃，促消化，化痰，补肾补脑，提神等功效，对于脾胃虚弱，消化不良，痰多气短，头昏失眠等症状具有很好的预防与治疗的作用，能够发现我们吃羊肚菌对健康有很大帮助，不仅可以提神醒脑，提神还可以很好的促进常健康，起到养胃效果。