白木耳泡久才能有毒(一天一夜可能有毒特别温度较高的情况)

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在环境温度较高的情况下，白木耳会滋生很多对人体有害的毒菌。泡发白木耳需要掌握正确的方法，不同的水泡白木耳的时间不同，例如白木耳放在热水中浸泡时，浸泡20分钟左右是比较合适的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在环境温度较高的情况下，白木耳很可能出现腐臭、发酸等现象，这种现象其实是白木耳滋生了毒菌造成的，若是人食用这种白木耳，可能会出现恶心、呕吐等中毒症状。

白木耳泡水需要掌握正确的方法， 用不同的水需要浸泡白木耳的时间不同，一般情况下，使用冷水浸泡白木耳需要的时间相对要长一点，通常需要3～4个小时，白木耳就会慢慢吸收水分并出现膨胀的现象。

若是使用热水浸泡白木耳，浸泡的时间会比较短，通常将白木耳放入热水内浸泡20分钟左右，白木耳就会被泡发。但是需要注意热水泡发的白木耳，其食用口感会明显有所降低。

相关问题

1、白木耳泡多久吃最好

2、白木耳可以生吃吗

3、白木耳隔夜可以吃吗

4、白木耳可以天天吃吗

凉水：3—4小时。

通常泡发白木耳最好是采用凉水浸泡，这样水分可慢慢进入白木耳的组织中，让其缓缓涨发，达到鲜品状态时的松软大小，这样泡出来的白木耳口感脆爽，营养流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的，可采取用稍微温度高些的水浸泡，大约在50度左右，这样泡发木耳的时间会缩短，大约20—30分钟即可泡好，但热水泡发的口感远没有凉水好。

不可以生吃。

白木耳属于真菌类植物，虽然不含有毒物质，但也不宜生吃，因为新鲜的白木耳中“卟啉”，这种物质被食用后会使人产生日光性皮炎，容易引起皮肤红肿、瘙痒等症状，还可能产生皮疹、水泡等。

密封冷藏好的白木耳在隔夜后再次加热是可以吃的。

无论是煮好的白木耳还是泡发好的白木耳，在常温下敞开放置一夜，都会被细菌和其他脏物污染，这样的情况下白木耳吃了可能会出现身体不适现象；但若是将白木耳倒入密封好的保鲜碗中，放在冰箱1—4度的环境下冷藏，则能避免细菌等物质滋生，之后经过二次加热后白木耳中的有害物质基本消除，是可以吃的。

不建议天天吃。

白木耳热量较低，含有丰富的膳食纤维、钾、磷、胡萝卜素等营养物质，食用虽有较高的补益作用，但若是天天吃，身体很难全部吸收白木耳的营养，不仅造成浪费，而且其甘甜的味道吃多了容易让人出现食欲不振、恶心反胃的不适症状，建议食用频率改为一周吃3次为好。