白木耳泡多久煮才好(凉水泡3-4个小时，温水泡1个小时左右)

一般情况下，白木耳用凉水浸泡需要泡3-4个小时，而用温水浸泡需要泡1个小时左右。白木耳泡至舒展开后，需要摘去底板及杂质，并手撕成小朵状即可通过蒸、煮、炖等方式食用。

白木耳泡发后会比较容易炖煮，而且在口感上会更粘稠。

白木耳又叫银耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类，有“真菌之冠”之美称。

白木耳一般为菊花状或鸡冠状，呈乳白色半透明，吃起来弹性十足，非常美味。

相关问题

1、白木耳用冷水泡还是用热水泡好

2、白木耳要泡多久会有毒

3、白木耳要煮多久才熟

4、白木耳有什么营养

白木耳（银耳）最好是选择冷水泡发。

白木耳中的活性物质，若是经热水泡发，会流失一部分营养在热水中，而且热水泡发的白木耳口感较软烂，储存时间短，不如冷水泡发的口感好易保存，因此日常虽然热水能很快的将银耳泡发，但是为了保留银耳最佳的口感以及营养成分，我们通常是采用冷水泡银耳的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在环境跳读较高的情况下，白木耳会滋生很多对人体有害的毒菌。泡发白木耳需要掌握正确的方法，不同的水泡白木耳的时间不同，例如白木耳放在热水中浸泡时，浸泡20分钟左右是比较合适的。

白木耳泡一天一夜可能有毒，尤其是在环境温度较高的情况下，白木耳很可能出现腐臭、发酸等现象，这种现象其实是白木耳滋生了毒菌造成的，若是人食用这种白木耳，可能会出现恶心、呕吐等中毒症状。

白木耳泡水需要掌握正确的方法， 用不同的水需要浸泡白木耳的时间不同，一般情况下，使用冷水浸泡白木耳需要的时间相对要长一点，通常需要3～4个小时，白木耳就会慢慢吸收水分并出现膨胀的现象。

若是使用热水浸泡白木耳，浸泡的时间会比较短，通常将白木耳放入热水内浸泡20分钟左右，白木耳就会被泡发。但是需要注意热水泡发的白木耳，其食用口感会明显有所降低。

一般情况下，将白木耳煮熟之后放到开水中煮2-3分钟左右就能熟了。白木耳煮制比较简单，喜欢爽脆口感的那么焯水几分钟之后就可以凉拌食用了，但是要是喜欢软糯一点的口感，煮制时间就会延长一些。

白木耳相信很多人都见到过，并且非常熟悉，它外观洁白，营养也非常丰富，经常食用之后对身体也有一定的好处，有极佳的滋补效果，不过我们在市面上买到的白木耳大多都是干制的，需要用清水泡发之后才能食用。

一般来说，将白木耳浸泡好之后，在开水中煮2-3分钟左右就能熟了，时间不能太长，否则会导致里面的营养成分大量流失，口感也会下降。白木耳煮制方法比较简单，要是喜欢吃口感比较爽脆的，那么通常焯水几分钟就可以了，可以凉拌食用。

但是要是喜欢口感比较粘稠一点的，就需要煮制更长的时间，不过具体时间和使用锅具的锅具以及火候有一定的关系，所以我们在煮白木耳的时候可以根据自己的实际情况来进行判断。

白木耳被称为植物性燕窝，微透白皙银亮、外型如耳又似花典雅，果如银耳的别名。白木耳的热量低于黑木耳，每100公克仅有22大卡，具有胶质多糖体、膳食纤维、钾、钙、磷、维生素A、B等，膳食纤维量多，每100公克约含5.1公克，白木耳的多糖体也能增加免疫能力。

白木耳为白色食材润肺，秋季天气时而燥热、微凉，来点白木耳吧！不过白木耳偏凉，若是体质较虚、正处感冒时，尽量不要食用。和黑木耳相比，低热量、高钾、利保养肺部，这就是白木耳！