鱼头汤的益处与作用有哪些？鱼头汤用什么豆腐好

在生活中鱼是我们常见的一种水产，它的营养价值非常丰富，很多的人都喜欢吃。鱼头汤味香浓郁，加上豆腐葱花等，色香味俱全，是一道滋补的好佳肴。如果您对鱼汤比较感兴趣，不妨一起来了解下鱼头汤的益处与作用有哪些，让我们的生活更加美味。

本文目录

1、鱼头汤的益处与作用有哪些

2、鱼头汤用什么豆腐好

3、炖鱼头汤小技巧

1、健脑益智

鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。

2、提高免疫力

鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

3、暖胃补虚

鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。

4、保护心血管

鱼头味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

嫩豆腐。

其实做一道鱼头汤是非常简单的，只要注意几道工序的问题，即可解决烦恼。最为关键的是对于鱼的煮法，很多人都是烧开水，然后将鱼头，其他配料一起放下去，等烧开就完事。但是经验丰富的老手，就知道怎么处理鱼肉，让鱼肉中的蛋白质发生变化，就会全部溶于汤中了。

1、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。

2、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。

3、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。