黄豆芽和绿豆芽的区别有什么？黄豆芽的嘌呤含量高吗

黄豆芽和绿豆芽是不同的豆制品发芽制成的，绿豆芽是由绿豆变身而成的，那自然您知道黄豆芽是怎么来的了吧！虽然我们平时经常吃，但是有时候还是不太清楚黄豆芽和绿豆芽的区别有什么？以下的文章内容介绍的就是这方面的相关知识！

本文目录

1、黄豆芽和绿豆芽的区别有什么

2、黄豆芽的嘌呤含量高吗

3、绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值高

本质不同。外观不同。营养成分不同。做法不同。黄豆芽是黄豆泡水之后所发的芽。绿豆芽是绿豆泡水后生出的芽。黄豆芽的根比较粗壮，豆瓣厚并且颜色呈黄色。而绿豆芽根比较细，豆瓣颜色是呈浅绿色的。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多，但是黄豆芽营养素含量高于绿豆芽，营养价值略高于绿豆芽。

黄豆芽的嘌呤含量是比较高的，因此高尿酸血症患者是不可以吃的，吃了之后会导致体内尿酸升高加重病情。黄豆芽可以调整肠道微生态，并且豆芽里面含有丰富的维生素，尤其维生素C含量比较高，可以预防牙龈肿胀和牙龈出血。同时维生素C对机体生化代谢调节也有积极的作用，黄豆芽属于能量比较低的食物，适当摄取可以减肥。

黄豆芽更有营养。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多，但黄豆芽营养素含量高于绿豆芽，营养价值略高于绿豆芽。黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。绿豆芽的低热量在蔬菜中可是佼佼者。黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。