乌鸡汤和老母鸡汤哪个更补？乌鸡汤怎么炖好喝

乌鸡又名武山鸡，有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分，乌鸡其中十几种营养物质，均比普通鸡含量高，另外还有大量的微量元素，适量食用对人体非常有益，尤其是需要滋补的身体，对于现今越来越注意养生的人们来说，它已经成为人们的美食好朋友了！

本文目录

1、乌鸡汤和老母鸡汤哪个更补

2、乌鸡汤怎么炖好喝

3、乌鸡汤不能和什么一起吃

乌鸡汤更补。

乌鸡中含有十分丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，其中的维生素E、磷、铁、钾、烟酸、蛋白质等含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量比普通鸡肉低，老母鸡虽然具有很好的补虚作用，但是它同样是属于普通鸡肉的一种，因此乌鸡会比老母鸡更加滋补，营养价值更高。

原料：乌鸡、鲜人参(西洋参更好)、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、黄酒少许、盐、白胡椒粉适量

做法：

1、将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。

2、将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，放入锅中蒸3时，最后调味即可。煮也可以，最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，煲四个小时，关火即可。

乌鸡 鲫鱼：不合格。两者搭配会中毒。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦罕见鸡鱼同烹的现象。

乌鸡 兔肉：不合格。两者搭配会中毒，因鸡肉性温热,兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。

乌鸡 枣（鲜）：完胜。乌鸡与红枣搭配的话，具有滋阴补血的作用。

乌鸡 木耳：完胜。乌鸡与木耳搭配，具有活血补血的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。

乌鸡 糯米：完胜。乌鸡与糯米搭配，具有滋阴补肾的功效。

乌鸡 山药：完胜。乌鸡与山药搭配，是一道极佳的滋补佳品。