地瓜是红薯吗？地瓜是发物吗

地瓜属于粗粮食品，味甘性凉，里面含有丰富的维生素矿物质和膳食纤维，能滑肠通便，帮助身体内的毒素排出。地瓜常见的吃法有烤地瓜、拔丝地瓜、地瓜酥和地瓜粥等。地瓜是豆薯的别称之一，吃起来香甜可口，剥掉外皮后可以直接吃或榨汁食用，也可以制作菜肴。

本文目录

1、地瓜是红薯吗

2、地瓜是发物吗

3、地瓜可以生吃吗

地瓜不是红薯。地瓜是豆薯的别称之一，属于豆科豆属植物，外皮呈白色，肉的颜色淡黄偏白。红薯的真正学名叫做“番薯”，属于旋花科番薯属植物，外皮普遍为红紫色或者淡褐色，肉的颜色一般为橙黄色或白。

如果是刚买回来的新鲜红薯，建议要先降低红薯的水分，将红薯晾晒3天左右再进行保存。

可以用报纸将红薯分开包裹起来，放到阴凉通风处，注意要避光避水保存。

如果保存环境湿度较大，会导致红薯受潮，滋生细菌，环境温度过高又会导致红薯发芽，发芽的红薯是不能食用的。

地瓜不是发物，地瓜属于粗粮食品，味甘性凉，里面含有丰富的维生素矿物质和膳食纤维，能滑肠通便，帮助身体内的毒素排出。平时常见的发物有菌类和海鲜类食品，伤口没有完全愈合前建议不要食用此类食物。

地瓜常见的吃法有烤地瓜、拔丝地瓜、地瓜酥和地瓜粥等。

拔丝地瓜，地瓜削皮洗净切成大小均匀的小块，热油下锅炸至金黄酥脆。

留底油，加入砂糖和水，煮成金色透明的糖糊，倒入地瓜沾满糖糊即可。

地瓜可以生吃。地瓜是俗称，在南方多指凉薯，在北方多指红薯。凉薯和红薯都可以少量生吃，相比而言凉薯更适合生吃。凉薯含有的淀粉相对红薯而言较少，水分更多，甘甜爽脆，偏向于吃雪莲果的口感。

生吃凉薯，将凉薯表皮泥土洗净，削去果蒂部分，剥掉外皮后可以直接吃或榨汁食用，也可以制作菜肴。

生吃红薯，将表皮泥土洗净，用削皮刀削去外皮，切成小块食用。建议少量生吃，剩下的用来蒸熟，更软甜美味。