梭子蟹有蟹黄吗？梭子蟹蟹黄的营养价值是有哪些？

在我们的日常生活中，只要提到蟹，人们都喜欢它的肥美。将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。人之所以容易长胖是由于摄入的脂肪和碳水含量过高引起，而梭子蟹中的脂肪和碳水化合物的含量并不高，晚上吃蟹会不会发胖？您打开下面的介绍可以了解下。

本文目录

1、梭子蟹有蟹黄吗

2、梭子蟹蟹黄的营养价值是有哪些？

3、晚上吃梭子蟹会胖吗

梭子蟹有蟹黄的，大概在中秋时，母蟹已成熟就有蟹黄了。

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

适量食用不会胖。

人之所以容易长胖是由于摄入的脂肪和碳水含量过高引起，而梭子蟹中的脂肪和碳水化合物的含量并不高，因此一般晚上食用梭子蟹并不会长胖，但是要注意的是，晚上人体的消化功能较白天弱，若是食用过多，容易引起消化不良，进一步影响睡眠，所以要注意晚上吃梭子蟹不宜过量。