纯手工豆沙包是一款传统美食,也是一款东北人最爱吃的一款面食,在这里就是为大家分享纯手工豆沙包的制作过程。我们首先来看看做豆沙包要什么面粉?接着看豆沙包的包法有几种?最后了解蒸豆沙包需要多长时间,希望对您的生活有帮助。
本文目录
1、做豆沙包最好用低筋面粉或糯米面粉。
2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、干酵母3克、红豆沙馅250克,做法如下。
3、将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35到40分钟。
4、将打好的面团取出,放在案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。
5、将面团置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。
6、将发酵好的面团取出排气,重新揉圆,分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮。
7、掌心抹油, 掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球。
8、将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右。
9、蒸锅注水,将包子放入锅内。
10 盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可 。
将发酵好的面团先揉均匀,将发酵时所产生的气体全部揉出去,将其搓成长条,切成均等小剂子,就可以开始做多种包法的花样豆沙包。
1、将其小剂子按扁擀成圆形面片,放入适量豆沙馅,包好,捏紧收口,将收口片朝下,用工具夹准备做花样,可以直接收口朝下放置,直接整理一下形状,就是传统的豆沙包的做法。
2、也可以用上面的工具夹,夹出自己喜欢的花样,也可以留出一点面团,放入自己喜欢颜色的果蔬粉,将其揉均匀,进行一个调色的面团,将揉好颜色的面团擀薄片,用切字模具按压,将弄好的字模沾点水贴到豆包上即可。
3、另一种做法是将面团擀成长方形薄片,均匀的抹上豆沙馅,自一端向另一端卷起来,切成均等小段。两两为一组,也可以三个为一组,这个灵活操作。从中间用筷子按压一下,两头稍微抻拉卷起来即可;也可以直接切好的小段摆放蒸笼中,进行醒发。
蒸豆包制作方法:
1、准备食材,面粉,适量豆沙馅,适量酵母粉5克。
2、面粉倒入盆中,加入酵母粉。
3、加入温水合成面团,静置发酵。
4、发酵好的面团排气切成小剂子,擀成圆片。
5、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅,收口捏紧。
6、做好的坯子放入刷油的蒸屉。
7、开火蒸20分钟即可。
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