什么是龙须菜？龙须菜怎么清洗

龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首，龙须菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美称。想要减肥的MM 可以食用哦！而且色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴，非常的有食欲。

本文目录

1、什么是龙须菜

2、龙须菜怎么清洗

3、龙须菜不能和什么一起吃

龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。

龙须菜是一种野生蔬菜，也叫海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，在原来时，经常把这种野菜当作垃圾处理掉，后来人们发现它的营养功效之后，就成了餐桌上的常见菜品。

富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜。栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。

1、买回来以后先放水里洗好浸泡一会儿，去除一下腥气。

2、将龙须菜放到烧开水的锅里淖一下

3、热水烫过以后，龙须菜会变成绿色的。放在一旁，让它自然凉透。

4、准备半头大蒜，剥皮捣成蒜泥备用。

5、取一个小碗，倒入米醋、食盐、鸡精调拌均匀。

6、龙须菜凉透以后会重新变成褐色，用刀子切成小段。

7、倒入蒜泥和刚才调好的调味汁，搅拌均匀。

8、盛盘以后，切葱叶撒上配色即可。

【注】此菜清爽可口，叫起来脆生生的，有减肥降血压之功效。龙须菜遇水不会缩，所以吃多少烫多少，不要过多哦。

龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的益处。龙须菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。

龙须菜国内主要产地是在山东，龙须该是撮琼胶的主要原料。