虾米有哪些营养价值？怎么炒虾米不腥

虾米又名海米、金钩、开洋。是一种食材，主要是由毛虾加工制成。营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。因为它的腥味相对来说大点，一部分朋友吃不习惯，下面的文章中为大家分享了怎么炒虾米不腥。

本文目录

1、虾米有哪些营养价值

2、怎么炒虾米不腥

3、虾米和虾皮有什么区别

虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。

1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，这样可以去除腥味。

2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。

3、在炒的时分放点姜、白酒还有大蒜，再放点醋，可以有效去除虾米中的腥味。

4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不仅能去除虾皮里的致癌物质，去掉过多的盐分和存在的细沙，还能去除虾皮本身氨化后刺鼻的气味。可以做成青椒炒虾皮。

虾米和虾皮相比，虾皮含钙更高，虾米的营养比虾皮更加丰富。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39、3克蛋白质。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。