如何识别优质紫菜？紫菜购买要注意什么

最近几期我们都给大家分享的是关于紫菜的常识，为的就是大家了解更多的紫菜知识，可以在生活中对紫菜的挑选、食用方法以及饮食注意等有更加清晰的认知，帮助人们更健康的生活哦！

本文目录

1、如何识别优质紫菜

2、紫菜购买要注意什么

3、紫菜的营养成分有哪些

1、闻：如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。

2、看：如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均，光泽度差，呈红色并夹杂有绿色，则说明紫菜质量较差。

3、摸：以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感，说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。

1、注意色泽。以紫红色为好，色泽发红则菜质较嫩，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜。

2、注意完整性。无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。

3、注意陈紫菜。现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用手绢纸擦上去，纸上就会有油迹，且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味。

紫菜的营养成分及功效如下：

1、紫菜含碘量很高，可治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、其富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，改善妇幼贫血的情况，促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、紫菜所含有的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低血清胆固醇的总含量。

4、紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因紫菜中的无机质含量极为丰富。