海苔和紫菜哪个更养生？海苔是紫菜的华丽转身吗

紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，在食品和医药领域具有广阔的前景。那我们吃的海苔是紫菜的华丽转身吗？海苔和紫菜哪个更养生？以下是详细的分享，希望对您有用。

本文目录

1、海苔和紫菜哪个更养生

2、海苔是紫菜的华丽转身吗

3、紫菜和海苔有什么区别呢

在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且可溶性膳食纤维含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道健康、预防便秘等很多功效。此外，紫菜中各类矿物质的含量，也统统比它的“仁兄”海带高不少。所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜“沾光”不少。可是，仅此一点，就能认为它是健康的零食吗？你在吃的时候就没有发现，海苔要比干紫菜好吃多了吗？明显地，海苔会更脆更香。虽然海苔主要原料是紫菜，却跟干紫菜不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。把紫菜进行脱水干燥后，就得到了干紫菜。可见，制成干紫菜的过程中，并没有额外添加别的东西，所以原料很“单一”。而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂。显然海苔中的成分不再单一，营养也远比不上紫菜。

是的，海苔其实并没有想象中的健康。海苔听起来高大上，其实主要原料就是我们日常吃的紫菜。

海苔营养减分的最主要原因，来自于其额外添加的调味料，这些调味料多是以食盐、酱油、味精以及糖为主。这的确会让海苔的口感比干紫菜好得多，可也让海苔的钠含量迅速飙升，有的钠含量高达2000毫克/100克，换算一下便是，每100克海苔中就有5克盐。这是什么概念呢？

以通常市售包装的海苔片为例，每一小包约含有海苔3克，如此算来一小包可以吃进钠含量60毫克，很多人一次性吃个十包左右是很正常的事儿，不经意间600毫克的钠吃进肚子里了，大概是1.5克的食盐。

而成人每日食盐量不要超过6克，5岁以下的孩子每天食盐量建议不超过3克，而2~3岁最好不超过2克。如此看来，10小包海苔的含盐量，不是个小数目。

尤其是婴幼儿以及小孩子，每天钠的需要量本来就比成年人低得多，给孩子做的饭菜都追求清淡，少用或者不用含盐调味料，而海苔就像个高盐“炸弹”。高盐膳食不仅会给孩子身体带来负担，更重要的是可能会让孩子爱上重口味，而遗忘了享受食物本来的滋味，耽误了整个饮食习惯的养成。

所以，高盐零食还是少吃为妙。除了盐多的“硬伤”之外，海苔还会额外添加的糖、食品添加剂等成分，会增加身体的负担，也应该加以限制。

一、作用不同

1、紫菜作用：

（1）紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25%-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。

（2）紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。

2、海苔作用：

（1）海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

（2）海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。

二、性质不同

1、紫菜：一类生长在潮间带的海藻。

2、海苔：紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料的产物。