芹菜是一种大众化的蔬菜,其富含多种营养元素,适当吃对于清热等都有好的帮助,干燥季节吃更是不错的选择;其次豆干虽是一种加工品,但其同样因为高价值以及好口感,受到大众的喜欢。那芹菜和豆干一起都会有哪些营养呢?
本文目录
2、豆干的营养价值
3、芹菜炒豆干的优点
4、芹菜炒豆干的技巧
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
1、豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1、先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用。
2、锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味。
3、豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后。
4、入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中。
5、加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。
芹菜和香干可以说是天生的一对,两者搭配烹饪的食物营养还美味,首先芹菜是一种大众化的蔬菜,其富含多种营养元素,适当吃对于清热、健胃、通便、润肺止咳等都有好的帮助,干燥季节吃更是不错的选择;其次豆干虽是一种加工品,但其同样因为高价值以及好口感,受到大众的喜欢。
红椒和青椒一样,吃的时候把里面的膜和籽去掉,口感更好呢;芹菜和红椒先焯水能节约烹饪时间,而且短时间炒制能保留菜里的维生素不被破坏;加盐调味要根据自家口味来定。蔬菜已焯至半熟、豆干也是可以直接食用的,所以炒时全程用中火即可。
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