金枪鱼为什么要冷冻？金枪鱼怎么解冻

枪鱼肉质柔嫩鲜美，加上营养价值高，特别是蛋白质含量高，脂肪含量并不高，适合想甩掉脂肪的朋友们来食用。金枪鱼为什么要冷冻？它食用的时候又该如何解冻呢？接下来我们研究下 。

本文目录

1、金枪鱼为什么要冷冻

2、金枪鱼怎么解冻

3、金枪鱼和三文鱼的区别

由于金枪鱼肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，因此一旦捕捞上岸必须立即宰杀并冻藏。

超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。解冻后一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然千差万别，但光泽自然 。 解冻后可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化，超低温金枪鱼保留了金枪鱼原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分 。

1、袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟(鱼片约1分钟)。

2、用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。

3、将布拧干后把鱼肉块包起来，放进冰箱冷藏室(0℃～4℃)或放置于环境中解冻60分钟至完全解冻(鱼片为20分钟)。

有多少小伙伴不造原来金枪鱼是海鱼，但是三文鱼是淡水鱼？好吧，在这里就看出来两者的区别了。金枪鱼因为是海鱼的一种，不同种类的价格也不同，但普遍比三文鱼要贵一些哦。

1、分类。金枪鱼是海鱼，三文鱼是淡水鱼。

2、口感。枪鱼肉质柔嫩鲜美，加上营养价值高，特别是蛋白质含量高达49%，而脂肪含量却又很低;三文鱼的肉质也不错，鲜艳的颜色配上细腻的肉质，口感爽滑，三文鱼里面富含多种维生素和钙、铁、镁、磷等矿物质。

3、受欢迎程度。但是相对来说，虽然金枪鱼的营养价值高，但是中低价格的金枪鱼口感没有三文鱼那么好，所以不一定好东西就受欢迎。