紫薯山药糕怎么做最有营养？紫薯山药糕怎么做营养不会流失

紫薯山药两者都是特别有营养的食材，挑选紫薯时，要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。山药要选须毛多的重的，选水头小的在，这样的食材才能拥有丰富的营养。今天百科知识带您了解如何做最优营养的紫薯山药糕。

本文目录

1、紫薯山药糕怎么做最有营养

2、做紫薯山药糕有什么注意事项

3、什么人不能吃紫薯山药糕

4、紫薯山药糕怎么做营养不会流失

紫薯山药糕要想有营养，就需要在选择紫薯和山药的是后要选择最好的。紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高，易保存),切面不容易变黄的(易保存),切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。这样挑选出来的食材才能拥有丰富的营养，把两种挑选好的食材相互融合就可以做成紫薯山药糕了。

1、山药去皮最好在蒸之前，蒸熟了之后去皮有点困难！蒸之前去皮最好戴一次性手套，防止粘液弄到手上会痒。

2、整山药泥应该选铁棍山药。有人喜欢甜，可以在做山药泥的时候加点蜂蜜。

1、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。

2、山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。

3、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

要想让紫薯山药糕的营养不流失，在蒸红薯的时候要时间长一点，因为紫薯纤维比较粗，尽量压的细些，这样紫薯里面的营养才能更好的被人体吸收，其次在用微波炉加热的时候一定要注意加水，不然的话容易糊，糊了就没有营养价值了。