蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸？紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被称为黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。外形美观，皮色紫黑，薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳。紫薯是一种营养价值很高的粗粮。经常有时候很多友友不知道紫薯蒸着吃还是煮着吃？蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸？紫薯蒸多久？今天百科知识网带您看看关于蒸紫薯的那些事。

本文目录

1、蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸

2、紫薯蒸着吃还是煮着吃

3、紫薯蒸多久

蒸紫薯最好用热水。因为如果用冷水蒸紫薯的话，蒸制的时间会比用热水更长，而且紫薯的营养成分和甜度会流失较多，口感也变差。但如果是用热水来蒸紫薯的话，就可以避免类似的问题。

紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被称为黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。

紫薯除了具有普通薯类的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，还含有18种氨基酸以及维生素C、B、A等8种维生素。

紫薯可以蒸着吃，也可以煮着吃，两种烹饪方式都不会导致营养流失。一般紫薯采用蒸的方式不会进入太多水分，可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯则会浸入水分，冲淡紫薯甜味。建议紫薯蒸着吃，通常蒸煮至用筷子戳能戳进去，就证明煮熟了。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，肉质细腻，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

紫薯外形美观，皮色紫黑，薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳。

紫薯是极佳的鲜食保健甘薯品种，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含8种维生素，还含有大量花青素，营养价值高。

紫薯蒸在水已经烧开的情况下，一般需要蒸制20分钟，若紫薯的个头较大，可能需要蒸25分钟才能蒸熟。生活中蒸制紫薯的工具有很多，但是都需要先洗净紫薯并往锅内倒水，之后把紫薯放入蒸具内蒸15～20分钟就可以。

想要紫薯蒸熟，在水已经烧开的情况下，一般需要蒸制20分钟，个别个头较大的紫薯可能需要蒸制25分钟，当紫薯的表面可以用筷子轻易戳进去时，就说明紫薯已经蒸熟了。

蒸紫薯可以用电饭煲，也可以用煮锅或高压锅，没有特定的蒸法，可以根据个人的情况来选择合适的蒸具。但无论选择哪种蒸具，都需要先洗净紫薯，往锅内倒入冷水，再把紫薯放入蒸具内大火蒸15分钟，之后开盖继续蒸制5分钟即可。

紫薯是一种营养价值很高的粗粮，但是需要注意这种食物不宜食用过多，一般来说每次吃紫薯的量在100～150克比较合适。若食用过多容易引起胀气，同时还会造成消化不良的症状。