你爱吃烤肉吗,肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热,适于体虚胃寒的人食用。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。那么正宗韩国烤肉的做法是什么?烤肉店里的五花肉是怎么切的?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
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1、将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。
3、取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上。
4、取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可。
烤肉店里的五花肉的切法:
1、可先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切;
2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切。
1、清洗:将一公斤牛羊猪肉清洗干净。
2、切块:将洗净的猪牛羊肉切成小块。
3、腌制料腌制:将30克腌制料加50%的水调匀,放入洗净的肉。揉5分钟,让料充分渗入,静置30分钟以上。
4、烤:将腌好的牛羊猪肉烤5至8分钟即可。
需要看个人喜好的,烤肉拌饭,口味多种多样。
原料:鸡腿一个、土豆、胡萝卜、豆芽适量、木耳、黄瓜、香菜适量、洋葱适量做法:1、鸡腿用海鲜酱油、料酒、胡椒粉、盐、孜然粉、葱姜腌制三四个小时,放入烤箱烤,烤时刷油,烤二十分钟,反面烤二十分钟;2、洋葱香菜切好备用;3、豆芽焯水;4、黄瓜胡萝卜木耳切好,炸好的土豆丝,还有干豆腐丝;5、土豆丝炒好;6、炸好花生米7、鸡腿烤好;8、切小块,和洋葱香菜拌好;9、铺好米饭,所有食材放好,喜欢辣可以放点辣椒。
原因:
1、因为生菜比较爽口,配合油腻的烤肉吃起来比较不会腻。
2、生菜中含有大量的膳食纤维和维生素,蔬菜对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。
具体做法:
1、挑选一片生菜叶并摊开;
2、选择一块肉放在生菜叶上;
3、并向上面放入辣椒、酱、蒜片等佐料;
4、也可根据个人喜好加入泡菜、米饭等;
5、最后卷成一团,即可食用。
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