新疆炒米粉热量高不高？新疆炒米粉酱料配方破解

米线和米粉一样吗？新疆炒米粉热量高不高？新疆炒米粉酱料配方怎么做？新疆炒米粉又怎么做？喜欢美食的亲们一定会有这样的想法，其实美食吃起来美味又方便，但是做起来还是前期需要花大量的时间去了解和学习，好多朋友很喜欢做美食的过程和体验参与感，与点餐相比其实更享受。

本文目录

1、米线和米粉一样吗

2、新疆炒米粉热量高不高

3、新疆炒米粉酱料配方破解

4、新疆炒米粉怎么做

米线和米粉不一样。两者区别有，第一，加工方式不同，米粉的加工工艺比米线复杂，第二，口感不同，米粉比米线的口感较软、较嫩，第三，外观不同，米粉相对于米线来说更粗、更白。

米线是以大米和土豆粉为主要原料，蒸熟后经过碾压、揉搓制成的长条状食品，形状较细，颜色偏透明，口感偏硬，有嚼劲，主要搭配汤料食用。

米粉的主要原料为大米，经过浸泡、蒸煮、压条等多种工序制成圆条状食品，形状偏粗，颜色为米白色，不透明，煮熟后的米粉口感滑嫩，软香爽口，可以汤煮，也可以干炒食用。

每100克新疆炒米粉中所含的热量大约为344大卡，相对于米粉的其他制作方法来说，炒米粉的热量算是比较高度的，不建议长期过量食用，避免摄入过多容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象。

一般情况下，米粉的制作以新疆的大米为主料，并搭配玉米淀粉、土豆粉等增加韧性和弹性，所以新疆米粉比较筋道且炒制也不会折断。

另外，一份新疆炒米粉的热量大概超过500大卡，所以相对来说热量还是很高的，建议适量食用。

新疆炒米粉酱料的配方可以是：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、食盐、大蒜等，新疆炒米粉的口味偏辣，可以根据个人口味将酱料调成微辣、中辣、或爆辣。

新疆炒米粉可以添加各种配菜，比如各种肉类、芹菜、豆芽、青菜、泡菜、蘑菇等，也可以在里面添加年糕。

干米粉需要提前用热水浸泡20-30分钟左右，浸泡后的米粉更容易熟，也更入味。

将酱料和米粉都放进去锅里后，需要保持大火翻炒，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，这样做出来的炒米饭口感会比较好。

1、备食材：米粉，300克鸡胸肉，一小块脆脆的芹菜，一根辣椒酱，两勺甜面酱，一勺鸡精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺盐，适量食用油。

2、米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些。

3、把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

4、把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。

5、锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

6、倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。最后撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。