青鱼可以做水煮鱼吗？水煮鱼片怎么做？

水煮脆肉鲩，鲩鱼肉富含胶原蛋白，是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味鮮，肉质细嫩多汁。入口绵软，富含优质动物蛋白，能益气健脾，利水消肿。醋的加入不仅去除了鱼的腥味，还使鱼肉更加鲜嫩，味道鲜香。以姜，葱配制的调料佐食。吃起来口味清淡，比较让人容易接受，入口鲜香，极具特色，回味无穷。那么青鱼可以做水煮鱼吗？水煮鱼片怎么做？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、青鱼可以做水煮鱼吗

2、水煮鱼片怎么做

3、正宗水煮鱼的做法

4、乌鱼可以用来做水煮鱼吗

5、黑鱼可以做水煮鱼吗

可以的，水煮鱼一般用草鱼是因为这种鱼价格比较便宜，饭店用这种鱼做水煮鱼比较划算，青鱼、鲈鱼等都可以做水煮鱼。

取淡水鱼一条，洗净后去掉鳞片和内脏，切成片状，准备适量蒜瓣，花椒，八角， 红辣椒，青辣椒，洋葱，将辣椒和洋葱洗净切成块，锅中倒入橄榄油，先将切好的洋葱，蒜瓣，姜，花椒放入炒香，再加入切好的红辣椒和青辣椒继续翻炒片刻，再倒入鱼片，加清水煮半个小时，加适量食盐调味即可。

鱼片用水煮，油量更小，这样不容易导致体内的脂肪过多堆积，而且加上辣椒，口味也更好。

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

可以。 由于乌鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。乌鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，乌鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，乌鱼的营养更丰富。

乌鱼酸菜鱼怎么做好吃

材料：乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。 

做法： 

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝。 

2、泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。 

3、然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。 

4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。 

5、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。 

6、最后往锅内加入适量醋调味即可

黑鱼可以做水煮鱼。但是黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。