火锅油碟能用家用香油代替么？牛骨髓火锅煮多久？

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。那么火锅油碟能用家用香油代替么？牛骨髓火锅煮多久？下面，一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、火锅油碟能用家用香油代替么

2、牛骨髓火锅煮多久

3、火锅里面有什么

火锅油碟不能用家用香油代替。火锅油碟指吃火锅时人们所用的以辣椒油、麻椒油等油类为主的蘸料。油碟除具有调味品之外，还加入适量的油脂，如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。香油又叫麻油，是从芝麻中榨取的油脂。香油较为单一，不能代替油碟。

火锅油碟属于自助碟，可按照个人口味调制。还有腊排骨火锅的汁碟，多采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其它作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。

酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其它作料兑制而成。

茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，介于油碟和汁碟之间。

火锅煮开牛骨髓烫5分钟左右即可，牛骨髓当中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、灰分、维生素、尼克酸等，并且还含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等物质。

牛骨髓是牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品用的原料就是来自牛骨髓。

火锅里面最重要的就是要有火锅底料，火锅底料决定了火锅的口味，除此之外，火锅里面有肉类食材，例如羊肉卷、羊肉串、牛百叶、猪脑等，有蔬菜类食材，例如白菜、豆腐、藕片等，还有海鲜类、丸子类等食材。

火锅有麻辣、香辣、番茄、清汤、泡椒等口味，食用时，可以只选择一个口味的锅底，也可选择两个口味搭配起来的锅底。

除了以上食材，吃火锅时，可根据个人口味选择是否需要添加主食，例如油条、面条、粉丝、年糕、宽粉等。

火锅里面的食材和种类多种多样，市面上售卖的火锅底料口味也大不相同，只要是自己想吃的食材，一般都是可以放到火锅里煮熟食用的。