百科知识网,生活百科小知识大全网,分享实用的日常生活小常识妙招小窍门

最新更新文章排行百科问答话题手机版

饮食

当前位置:首页 > 饮食

火锅丸子种类有哪些?虾滑怎么下火锅?

时间:2022-05-10 21:39来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的"铜鼎",就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的"斗"就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。那么火锅丸子种类有哪些?虾滑怎么下火锅?下面,一起来看一下百科知识网的介绍吧!

本文目录

1、火锅丸子种类有哪些

2、虾滑怎么下火锅

3、三鲜火锅底料配方

1

火锅丸子种类有哪些

火锅丸子种类有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、墨鱼丸、虾仁丸、牛筋丸、龙虾丸、贡丸、香菇丸、芝心丸、海胆丸等各种蔬菜和肉的丸子。

超市内散称火锅丸子非常火爆,这种类的丸子价格比较实惠,特别是一些中老年人以及儿童对于这类丸子最为喜爱。

但是散称的火锅丸子质量难以保证,注意观察超市里的吊牌,看散称火锅丸子的厂家如果是不知名的小作坊生产的,谨慎挑选。

2

虾滑怎么下火锅

虾滑下火锅的方法:用勺子将虾滑团成丸子形状放入烧开的锅底中,虾滑从锅底飘到汤面上,表明虾滑熟了。虾滑是一种虾泥制品,主要材料是虾,辅料有肉、鱼类等。虾去壳后经上千次摔打,使肉具有粘性,同时保持原有的营养成分,增添爽脆的口感。

制作虾滑最好采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁很难做出美味的虾滑。虾仁的含量越高,虾滑的味道就越纯正。制作过程中注意淀粉含量,淀粉含量太高易导致虾滑口感偏硬。

冷冻虾滑经过低温速冻,保证虾肉口感不流失,解冻后鲜美如初,特别适合火锅食用。

3

三鲜火锅底料配方

三鲜火锅底料配方:火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡,对肠胃的负担较小,受到众人的喜爱。

火锅底料在火锅店里常见的种类有:骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高。

制作火锅底料用到的原料有:牛油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣酱、辣椒等。

火锅底料味道的好坏关键在于选料、香料的配比、火候的掌握。选用价格低廉的牛油,炒出的火锅底料味道与优质的火锅底料有很大差别。

标签: 丸子  虾滑