腐竹源于黄豆,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。它是我们生活中的一道美味食材,特别适合火锅或麻辣香锅,不仅入味快还且口感好。很多人关心假如腐竹没泡开会不会有毒?如何三分钟泡发腐竹?下面,一起来看看百科知识网带来的相关介绍吧!
全文目录
1、腐竹没泡开会不会有毒?
2、如何三分钟泡发腐竹?
3、腐竹有真假之分吗?
没毒。
腐竹源于黄豆,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,这种食品比黄豆更易被人体消化吸收,与其他豆制品相比,有耐存储、吃法多变等特点,而且含蛋白质丰富,没有泡开的话只是口感不好,有些硬,难嚼,吃后不好消化,吃多了易腹胀,且导致消化不良,但对人体并没有毒,少量吃些无大碍。
1、取一个大点的盆,加入一勺盐。
2、加入半盆40度左右的温水,记得泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间。
3、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水,再把腐竹段浸泡在水里。
4、把一个大碗扣在上边,这样水温可以维持更久,腐竹也能够吸收更多的水分,快速变软。切记不要用热水烫,热水泡的腐竹容易变烂,也不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
5、家里有微波炉的也可以用带盖的可微波炉加热的容器泡发腐竹,只需将腐竹段放入碗中,然后放没过腐竹的水量,微波炉高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,很快就泡软了,对于上班族们很省时。
所谓假腐竹,是一些不法黑心商贩,为了谋求暴利人为的去往腐竹里面加入一些非法添加物。
1、吊白块—又叫雕白粉,是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂,印染印花工艺漂白剂,感光照相材料相助剂,日用工业漂白剂以及医药工业等,它可以释放甲醛,是有毒物质。
2、硼砂—是一种既软又轻的无色结晶物质。属于一种工业原料用途广泛,主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中,可增强紫外线的透射率,提高玻璃的透明度及耐热性能。
从吊白块和硼砂的功能可知,就是为了让腐竹的外形变的更漂亮,光泽变得更鲜艳,口感变得更劲道,从而降低成本谋求暴利。
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