竹荪的网需要全部扔掉吗(大部分竹荪的网状是可以吃)

不需要扔掉。大部分竹荪的网状是可以吃的。

截至目前，我国可食用的竹荪品种有四种，分别为长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪。在食用竹荪网之前需要处理一下，否则成品之后会出现一种特殊的味道。

竹荪又名竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种菌类，因菌体周围有一围雪白的网状裙，所以又被人们称为“雪裙仙子”。

竹荪既有丰富的营养价值和美味的口感，在古代是就被列为“草八珍之一”。

竹荪品种中的长宁竹荪已被国家列为国家地理标志保护产品。

相关问题

1、竹荪哪些部位不能吃

2、竹荪什么时候采摘

3、竹荪怎么处理

4、吃竹荪有什么注意的

竹荪菌盖头和竹荪的根部小白圈均不建议吃。若食用的时候没有将菌盖去除掉，做出来的竹荪会有一股洗衣粉的味道，一般不建议食用，另外竹荪的根部小白圈也建议不要吃，虽然这一部分没有毒性，但味道会有点生涩，建议掐掉口感会更好。

一般用淘米水浸泡后的竹荪，会显得更加白嫩一些。

竹荪在泥土中生长，会沾染许多泥土尘埃，用盐水浸泡20分钟左右能将竹荪上的杂质去除掉。

不建议挑选颜色过白的竹荪，因为很大可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

竹荪食用菌采收时间为每年6月到9月，营养价值高，市场需求大。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪刚刚长出土面的时候是一个圆球形状，叫做竹荪蛋。当竹荪蛋长到一定大小的时候，它就开始往高里生长了，最后会长成一根圆柱的形状，然后才会打开它们的蕾丝伞。

采摘竹荪，必须要在蕾丝伞还没打开时就采摘下来，等蕾丝伞打开以后再采摘就是一堆不能要的东西了。但是，从竹荪蛋开始长高到外面的蕾丝伞打开，再到竹荪完全谢掉，只需要2小时，而且竹荪都是在每天早晨长高。

因此，采摘竹荪必须早早地起床爬到山上，及时把它采摘下来放到筐里。当竹荪长到下图中的这个样子时就该采摘了，采摘下来的竹荪外面还顶着一层皮，要顺手剥掉这层皮再放到筐里，很麻烦。

竹荪菌丝的生长速度超级快，放到筐里的竹荪不久就会打开蕾丝伞，所以采摘的速度要非常快而且要小心，如果外面的蕾丝伞被弄坏了，竹荪干品的质量就下降了。蕾丝伞打开以后就要及时晒制，最后晒制成下图中这种干的竹荪。

新鲜的竹荪直接用清水清洗干净，去掉菌顶和菌根这两处味道较重的部位即可。在烹饪前，需用温水反复清洗干净菌盖上的黏液再进行烹制。干竹荪在食用前也是需要将菌顶和菌根剪除，然后用淡盐水或者淘米水泡发即可。

竹荪寄生于枯竹根部，底部与主根紧密相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，短裙竹荪则多产于温湿的环境。

竹荪在我国的分布范围很广，其中西南各省的竹荪分布较多，各地竹荪的品种也各不相同。

竹荪在世界上的许多国家都有分布，如：印度、斯里兰卡、菲律宾、日本、美国、澳大利亚、俄罗斯、墨西哥等地均有分布。

竹荪的食法多样，不过会更宜于做汤，这可以说是竹荪的最佳吃法，可以帮助我们促进身体的健康，而且一般人群都很适宜食用竹荪，竹荪的营养价值十分的丰富，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存。所以说，实际上吃竹荪需要注意的禁忌比较少，这一点是我们需要清楚的情况，除了上面介绍的禁忌人群之外，对于有些特殊的过敏人群来说也不适合吃竹荪，不过我们大多数人都可以放心的吃。而且竹荪平时不要放在日光直射的地方，也不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，现在秋干物燥，大家可以用竹荪来煲汤喝，很适宜一家大小食用，这时候还可以润润肺，所以在平时经常吃些竹荪很健康。