花牛苹果的皮有蜡可以吃吗(要看是天然果蜡和人工打蜡)

一般来说，苹果上的蜡有两种来源：自身的天然果蜡和人工打蜡（包括人工食用蜡和工业蜡）。

自身果蜡

苹果生长过程中表皮自身会分泌一层天然果蜡，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

人工食用蜡

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），部分食用蜡可适量或限量用于水果(如苹果)的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。

工业蜡

为了节约成本，少量不良商贩会用工业蜡为水果打蜡。工业蜡属于人为添加的非食用蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。

对于普通消费者来说，为了避免苹果皮打蜡最简单的方法就是削皮，不过这样苹果皮中有大量的膳食纤维、维生素、抗氧化成分和生物活性物质也会损失掉，所以最好是用盐水浸泡或用洗水果的洗洁精清洗再食用。

相关问题

1、花牛苹果的果蜡怎么洗

2、花牛苹果怎么挑才好吃

3、吃花牛苹果有什么注意事项

4、花牛苹果不适合什么人

苹果表面的这层白色粉末，其实是苹果自身分泌的天然果蜡，是用来保护细菌和污染物进入苹果内部的，其它苹果也都是有的不单单是花牛苹果。苹果表皮的果蜡用可以用水冲洗掉，用温水来清洗比较快一些，最主要就是用手均匀揉搓，这样做会减少一部分果蜡，但是还会有少量的残留。

1、看颜色

颜色越红的花牛苹果说明自身吸收的营养很充分，花牛苹果一般是比较脆的，颜色深一点证明花牛苹果已经很熟了，这时候的花牛苹果是很美味的。花牛苹果味道香甜，果肉香脆，熟一点的花牛苹果水分会减少，吃起来会更粉一点。所以，喜欢粉苹果的不妨挑选颜色更深的花牛苹果。

2、看个头

花牛苹果比一般的苹果要大一些，我们吃花牛苹果大一点吃起来更好吃，大个头的花牛苹果证明花牛苹果发育的很好。购买的时候尽量选择颜色更明亮、个头更大一些的花牛苹果。

3、闻味道

闻闻花牛苹果的味道，没有腐味，没有熟过头就好。

4、摸硬度

选择花牛苹果的时候还可以用手指轻轻地弹，如果感觉有硬度，发出砰砰的声音，证明花牛苹果的质量是很好的，如果花牛苹果变得特别软，可能是里面变质了，就不要选择了。

5、撕标签

有些无良商贩会欺骗买家。买时一定要一个一个亲自仔细挑选。有的有标签，如果想买的话，一定要撕掉标签，看看标签下面是否存在问题。很多标签下面都会有瑕疵。比如说一些破损的地方，或者是一些黑色的虫蛀过的孔。

6、看油光

为了防止花牛苹果腐烂，有些商家会在表面打蜡然后拿出来卖。而这些打蜡的对人体是非常有害的。一般打蜡的表面非常光滑，而且还会有油光。用手稍微用力摸一摸会感到油腻的感觉。

1、肠胃疾病患者不宜吃

胃酸过多、患有溃疡性结肠炎的朋友不宜空腹吃花牛苹果，花牛苹果中的有机酸含量比较高，空腹吃会加重病情。

2、别吃核

花牛苹果核中含有有害物质氢氰酸，身体吸收大量的氢氰酸会引发头晕头痛、呼吸急促等症状。

吃花牛苹果习惯啃到少量花牛苹果核并不会中毒，但长期这样吃，的确会对健康不利。

3、早上不要吃

花牛苹果虽有好处，也不能只吃花牛苹果，营养过于单一，对身体并不好。

最好把花牛苹果作为早餐的一部分，空腹吃花牛苹果后，再吃些米粥、蔬菜、鸡蛋、面点，身体才会更健康。

4、食用前要削皮

花牛苹果皮的营养物质的确不少，多酚、黄酮、花青素等，都是防衰老的关键成分，但花牛苹果皮上的农药残留也比较多，为了身体健康，吃的时候最好削皮。

除了农药残留，很多商家为了花牛苹果保鲜、防虫，会在花牛苹果皮上打蜡。

一般花牛苹果上会有天然果蜡、食用蜡和工业蜡，天然果蜡、食用蜡对人体伤害比较小，工业蜡会危害人体健康。这些蜡不好分辨，食用前最好用盐水泡洗，或者直接削皮。

1、糖尿病人

花牛苹果中含有大量的糖分，通常情况下不建议血糖高人群或者糖尿病人食用花牛苹果，以免引起血糖升高，引起健康问题。

2、消化不良人群

花牛苹果中含有大量的膳食纤维、果胶等成分，食用花牛苹果后这些营养成分会进入到肠道中，增加消化难度，加重消化不良的症状，因此消化不良人群不宜大量食用花牛苹果。