巴氏杀菌鲜牛奶需要煮开才能喝吗(煮开会破坏营养成分)

巴氏杀菌鲜牛奶一般不需要煮开。巴氏杀菌鲜奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低温杀菌工艺制作而成的新鲜牛奶，可以直接饮用，如果煮开，容易对牛奶的营养成分造成破坏，一定程度上导致营养流失。

鲜牛奶经过巴氏杀菌后其卫生条件完全可以达到合格标准，不需要再进行加热。在夏季，巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用或是冰冻过再喝，口感及口味会更佳，如果是想要加热再喝，加热牛奶的温度最好控制在40℃以下，稍微温热一下牛奶即可。

市面上一些售卖的常温牛奶，为了能够达到长时间储存的目的，一般是采用135℃的超高温灭菌工艺制作，这种方法虽然有效杀死有害细菌，但与此同时也破坏了牛奶里的益生菌、维生素等营养物质，巴氏杀菌鲜牛奶避免了这一点，所以建议最好常温饮用，不需要煮开。

相关问题

1、鲜牛奶变稠了可以喝吗

2、鲜牛奶可以加热吗

3、为什么鲜牛奶不建议直接喝

4、喝鲜牛奶有什么注意事项

鲜牛奶变稠了是否可以喝要看情况，如果鲜牛奶仅仅是因为加热后变稠，这其实是蛋白质沉淀的现象，可以继续饮用。而鲜牛奶是因为临近保质期的变稠，但没有变质时，需要尽快喝完。如果鲜牛奶因为变质的变稠，一定不要继续饮用这种鲜牛奶。

鲜牛奶变稠了是否可以继续喝要看具体情况，如果鲜牛奶是因为经过加热而出现变稠，这其实是蛋白质沉淀的一种现象，这种变稠不会影响鲜牛奶的口味和营养，可以继续饮用，且不会导致身体出现不适的症状。

如果鲜牛奶是因为临近保质期，鲜牛奶出现变稠，但是没有变质，同时没有产生任何异味，这种鲜牛奶在打开包装后要尽快饮用完。否则鲜牛奶中的营养物质会很快流失，且口感会变得越来越差。

如果鲜牛奶是因为变质而出现变稠的情况下，一定不要继续饮用这种鲜牛奶，因为鲜牛奶中的营养物质很可能已经滋生大量细菌并分泌各种毒素，继续饮用会对人体健康造成一定损伤，严重时会引起中毒。

鲜牛奶可以加热了饮用但是要注意加热方法和控制鲜奶的温度。鲜牛奶不需要加热到非常烫，一般温热就可以，鲜牛奶加热的温度越高牛奶的营养流失就越严重。加热鲜奶可以放到微波炉内加热，最好的方法是放在开水中烫至温热再饮用。

1、鲜牛奶的营养成分虽然高，但是不是每个人都可以身体接受的了的；

2、新鲜的牛奶是刚从牛的乳头挤出来的，而奶牛乳头表面是有细菌滋生的如（沙门氏菌）；

3、由于新鲜的牛奶并不卫生，原始的浓度太高，很多人身体也不容易吸收的好。

新鲜的羊奶，里面含有的营养物质是比较好的，尤其是含有的蛋白质比较丰富，同时羊奶中特有的一些营养物质，各类氨基酸的含量也是很多的，可以供给身体的需要。羊奶是一种温性的食物，体质不好甚至是寒性体质的人是可以多食用一些的，平时注意在喝羊奶的时候，不要掺杂其他的食物一起吃了，以免破坏羊奶中的蛋白质，防止变性，注意适当的补充一些纤维素。