牛奶发苦了还能喝吗(失活的耐热蛋白酶可能被激活变苦)

牛奶发苦不是坏了，但是不建议喝，喝起来口感比较差。牛奶发苦，是牛奶经高温灭菌后，使酶钝化，失活。牛奶在贮藏运输中如果经过撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，牛奶中的部分蛋白质分解，使牛奶产生苦味。

一般情况下，牛奶未到期，装牛奶的容器还没膨胀，无不良气味，颜色没有改变，牛奶发苦后还是能喝的，但是口感比较差。

鲜牛奶建议放置在阴凉的地方，牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光，灯光均会破坏牛奶中的数种维生素。

牛奶建议倒进杯子，茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，不可倒回原来的瓶子。牛奶放在冰箱里时，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

相关问题

1、牛奶放冰箱可以储存多久

2、牛奶开封后多久不能喝

3、牛奶保质期一年正常吗

4、牛奶发酵了还能喝吗

未开封的新鲜牛奶放入冰箱保存，可以保存7-15天。开封的新鲜牛奶放入冰箱保存，可以保存1-3天。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。

牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。

牛奶开封后要看保存情况，如果天气比较热，那么细菌繁殖会比较快，牛奶放置6-8小时就可能会变酸，不能喝了。 如果温度比较低，或者是将开封的牛奶放在冰箱保存，可以放1-2天，但是最好在24小时内喝掉。

牛奶应该放置在阴凉的地方，如果已经打开了瓶盖，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的维生素，同时也会使其丧失芳香。

牛奶放在冰箱里时，瓶盖一定要盖好，以免串味。牛奶倒进杯子等容器，如没有喝完，切不可倒回原来的瓶子。

过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶保质期一年正常，牛奶的杀菌方式以及使用什么样的形式包装，是决定牛奶保质期期限有多久的关键因素，与是否含有超量的防腐剂没有太大关联，进口的牛奶的保质期期限会比较长，一般保质期有6-12个月。

牛奶的保质期一年是正常的，很多进口牛奶，由于海运时间较长，为了更好售卖，食用的是超高温杀菌的方式，用高温将牛奶中的细菌杀死，再用可以隔断氧气进入的密封包装，所以牛奶的保质期时间长。

牛奶的保质期一年，但如果开封后，如果放在常温下，需要尽快在5小时之内喝完，如果冷藏，也不要超过一天，避免牛奶内产生细菌，导致牛奶变质，不仅没有营养价值，还容易对肠胃造成伤害。

牛奶过期后是不能喝的，过期后的牛奶营养成分会降低，还容易产生细菌，导致牛奶变质，建议不要喝了，过期后的牛奶还可以用来做其他的事情，例如给喜酸的植物浇灌，用来洗脸，擦皮鞋等。

牛奶发酵了不能喝，牛奶腐败变质多数是因为发酵菌大肆繁殖，会滋生很多的细菌和其它微生物，导致牛奶腐败变质，不能饮用。如果发现牛奶散发酸味，应尽快丢掉，避免食后影响身体健康。

牛奶发酵了不能喝，发酵的牛奶中含有许多细菌跟微生物，饮用后会刺激人的肠胃，出现呕吐，腹泻，头痛等食物中毒现象，如果发现牛奶散发着酸味，应尽快丢掉，避免食用后影响身体健康。

牛奶的变质多数由于发酵菌大肆繁殖所引起，高温环境下，发酵菌大肆繁殖，成为了各种细菌和各种微生物生长的襁褓，细菌和其它微生物的繁殖引起了牛奶的腐败变质。

牛奶变质了，可以用来浇花，牛奶中营养成分很高，对花草是一种养分。也可以稀释后用来拖地，使地板光亮如新。还可以用来擦拭皮质家具，使家具恢复光泽。