不能吃的螃蟹种类有哪些(死蟹、醉蟹、经洗蟹粉加工的螃蟹)

生活中几乎所有的螃蟹品种都是可以食用的，除了死蟹、醉蟹、经过洗蟹粉加工的螃蟹。螃蟹生活在水里，食物来源主要为死鱼、死虾等腐烂物质，螃蟹食用后容易感染细菌及寄生虫等生物，人们在食用螃蟹时，最好高温加热杀菌后再吃。

螃蟹主要以动植物腐烂的尸体为食，体内容易带有大量的细菌、病菌及寄生虫。新鲜活着的螃蟹由于其自身新陈代谢的作用，可以一定程度上抑制病菌的繁殖，如果死了，病菌容易变质并大量繁殖产生多种毒素，食用后对人体不利。

制作醉蟹的食材多半为生活在溪流、石滩以及湖底的蟹种，为细菌及寄生虫创造了良好的寄生条件，制作时，螃蟹没有经历高温加热，而是直接生吃，其体内的细菌利用酒中的酒精并不足以消灭彻底，如果食用，容易对人体造成一定的影响。

利用洗蟹粉清洗过的螃蟹，其品质、外貌、色泽等看起来比较优质，有时普通的稻田蟹类可能会被人为使用洗蟹粉清洗加工，不过这样的螃蟹体内容易产生不溶性的草酸盐，如果食用，不利于人体健康。

相关问题

1、螃蟹哪些部位不能吃

2、刚死不久的螃蟹能吃不

3、吃螃蟹不能吃什么

4、哪些人不能吃螃蟹

螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这四个部位是不能吃的。因为这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量的细菌和寄生虫，吃了会对身体健康产生不利。

螃蟹需要高温蒸制20-30分钟左右才能煮熟，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。

蟹黄和蟹膏是螃蟹的精华所在，不仅味道鲜美，而且营养还丰富。

螃蟹的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，还有少量的脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、钾、镁等微量元素和维生素D。

不能吃。无论是刚死不久的螃蟹还是死了很久的螃蟹都不能吃，螃蟹死后会产生一些毒素，而且螃蟹喜食腐烂性物质，胃肠中常带有细菌和有毒物质，螃蟹死后，细菌等会大量繁殖，吃了会对身体造成不良影响。

全世界约4700种螃蟹，绝大部分螃蟹为杂食性，有些蟹类是肉食性，少数螃蟹会刮食或滤食藻类及有机碎屑。

螃蟹可食部分的营养成分包括蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A、维生素B1等。

购买螃蟹时应挑选背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜螃蟹。

吃螃蟹不能与柿子同吃，柿子中的鞣酸物质与蟹肉中的蛋白质会发生反应，增加肠胃负担，也不宜与浓茶搭配饮用，会降低肠胃的杀菌作用，另外螃蟹属寒，不宜与寒性食物一起食用，可能会出现腹痛腹泻的现象。

螃蟹不能和柿子同吃。蟹肉中含有较多的蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸物质，同吃后两者会发生反应，形成蛋白质凝固成块的状物，增加肠胃负担，严重时还会出现腹泻腹痛等中毒现象。

螃蟹不宜与浓茶一起食用，螃蟹中含有一定的细菌物质，而我们的胃酸具有杀菌的作用，饮用浓茶后会冲淡我们的胃酸物质，从而将胃酸的杀菌效果降低，并且茶水中也含有鞣酸物质，与螃蟹一起食用会引起肠胃的不适。

螃蟹属寒，因此不宜与寒性食物一起食用，否则会损伤脾胃，引起消化不良，尤其是脾胃虚寒者两者不宜同时食用，否则对肠胃造成较大的影响，严重危害人体健康。

螃蟹与南瓜不能同吃，南瓜中含有丰富的维生素以及食糖物质，而螃蟹属于比较油腻的食物，两种一起食用含有的元素物质会发生反应，可能会引起中毒现象，因此螃蟹不能与南瓜一起食用。

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3、伤风感冒、发热的人不宜吃蟹

伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。