猪肉脯的起源是什么(起源于新加坡，于1936年传入靖江)

相传，猪肉脯起源于新加坡，于1936年传入靖江。当时，广东汕头有3位商人，沿江西而上。了解到靖江猪源丰富，便落户靖江创办了三友食品厂，专门生产猪肉脯。

靖江猪肉脯选料精细，剔去皮、膘、筋骨、取其整块纯瘦肉为基本原料。将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等佐料，成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽。

经过60多年，猪肉脯已经成为靖江最具特色的土产品，而靖江也成为美誉在外的“肉脯之乡”。在上海街边，常常能见到各大品牌的连锁店，贩卖现场烤制的新鲜猪肉脯。小编每每经过都被那香气迷得走不动道儿。对于无肉不欢的吃货来说，这传统风味的肉脯简直太有爱。方便携带，开袋即食，肉香四溢。办公室里，随手能够得着肉，饿了就能解解馋。电视机旁，手里拎着一袋子猪肉脯，边嚼边吐槽剧情。这生活场景，甭提多惬意了。

但是，那些现烤的猪肉脯毕竟价格不菲，照小编这胃口，每次采购的一小袋实在不经吃。其实，猪肉脯的做法并不复杂，很适合在家里DIY。猪肉脯经过炙烤而不干，温润而不湿。那扑鼻香味，可谓香飘十里。不用为了售卖保存而将猪肉脯脱水，使得其口感更加柔软、厚实、有嚼劲。将猪肉的美味诠释地淋漓尽致。自己做的猪肉脯，无论从卖相上还是口味上都不输大牌，且成本不高，可以敞开肚皮幸福吃到饱，把猪肉脯变成陪伴你的刷剧神器。

相关问题

1、猪肉脯含热量多少

2、猪肉脯有什么营养价值

3、猪肉干和猪肉脯有什么区别

4、猪肉脯怎么存放

每100克猪肉脯中含有大约378大卡的热量，热量属于同类食物中的偏上水平，根据我国营养学会计算，100g猪肉脯的热量约占普通成年人保持健康所需摄入总热量的16%。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，其色泽呈鲜艳的棕红色。

猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片，配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上。

猪肉脯要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，制成一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

也就是猪肉的营养，该有的蛋白质是不会少的。

1、猪肉脯美味可口，同时也有丰富的营养，便于携带、食用方便让它成为大家十分喜爱的食物。比如蜜汁猪肉脯的营养价值就很高，它本身就含有丰富的蛋白质，而在肉脯中添加蜂蜜，能够给人体提供所需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质，这些都对我们的身体十分有益。

2、猪肉脯虽然是猪肉制成，但是它的脂肪含量却很低，因此容易消化，也更健康。

3、每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。这只是大概的，不同公司制作的猪肉脯所含的营养略有差异。要注意的是，猪肉脯虽有营养但不宜多吃，为了让猪肉脯色泽好口感佳能长时间存储，一般都会添加一些添加剂，过多摄入或对身体健康不利。

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样，口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程，可以清晰看见肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：

冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。

猪肉脯一般是将肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不见猪肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：

原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。

从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些(鲜嫩多汁)，猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。

猪肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥阴凉的地方。

如果是自制的猪肉脯最好密封之后放到冰箱存放这样可以延长食用期限大概保存20天左右，如果是从超市采购回来包装好的猪肉脯可在常温下保存，保存期限如生产日期所示。

市面上的猪肉脯主要是以分片真空包装为主，其实在日常中，自己并不需要对猪肉脯的保存太过费心，其实猪肉脯很受欢迎的一点就是它便携而且能保存的时间比较长。猪肉脯十分便于携带，因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。