八角怎么挑选新鲜的？八角会过期吗

美食是我们人们离不开的一个话题。在做饭中常用到的一款香辛料就是——八角。八角又叫大茴香，因为它的香味特别浓郁，所以在炖肉、卤肉时，一定少不了八角。它作为香辛料在我国使用了数百年了，是增香提味、调制卤汤的必备原料。

本文目录

1、八角怎么挑选新鲜的

2、八角会过期吗

3、八角保质期多久

选择八角一看，二闻，三挑。

一看：就是形状和颜色比较清晰的货，比较新鲜不会太陈，看的时候可以注意有的角已经裂开露出了里面的籽，这样的是上品。

二闻：好的八角不用靠近鼻子都可以闻到很八角特有的香味，味道醇正。

三挑：选择八角不用一次挑太多，根据你日常的用量，储备一些即可，如果你是大批量采购的话，不妨先买些来试试，然后再批量购买，挑的时候注意挑那些形状比较好的，色泽比较清晰的货，这样八角在上桌时的吃相也比较好。

1、八角花椒属于香料也属于中药的一种，一般来说只要保存情况良好（干爽无菌无发霉等状况），则可以食用，没有过期的说法。

2、如果是经过加工，如制成蜜丸、糊丸、水丸、散剂、加糖等等，则会因为糖分、水分等缘故，导致会有使用期限。

3、八角花椒虽然无过期一说，但因其也属于含油脂的食材药材，时间太久了气味散尽后，虽然食用无问题，不过就失去了作为香料的意义了。

八角一般是没有保质期的，都是看你怎么保存的，八角的有效成分是挥发油，只要保存良好的话，几年是没问题的，如果油挥发之后，就没作用了，所以一般八角肉眼未见发霉变质，且香味仍存在，都是可以食用的。