黍是小米吗？黑米和小米能一起吃吗

在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗，小米还可单独焖饭。小米营养丰富，很多友友用小米熬成小米粥，基本经常喝。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，简单易制，健胃消食。那黑米和小米能一起吃吗？不放来慢慢了解下。

本文目录

1、黍是小米吗

2、黑米和小米能一起吃吗

3、煮小米粥多长时间

黍并不是小米，黍的俗称是黄米，它的果实比小米要稍微大一些，煮熟之后比较粘稠，主要用来做糕点和酒酿，而小米的颗粒较小，煮出来没有黍那么粘，通常是用来熬粥，或者做成窝头、煎饼等主食。

1、不是

黍和小米不是同一种作物，黍又叫做黄米、夏小米，有糯质和非糯质的区别，一般可以用来酿酒或者做成糕点，它是去壳后的黍子果实，比小米会大一些，煮熟后也比小米更加的粘稠。

2、黍米营养

黍米中还有丰富的优质蛋白，其中谷蛋白、球蛋白以及清蛋白的含量比粳要高很多，但是淀粉含量却更少，而且黍米中的亚油酸、棕榈酸和粗纤维对人的身体健康非常有好处。

3、小米营养

小米的营养价值非常高，除了富含脂肪和蛋白质之外，它还含有大多数粮食作物中没有的胡萝卜素，并且它维生素B1的含量是大米的好几倍，蛋白质的质量也比小麦、稻米和玉米好。

黑米和小米能一起吃。黑米和小米营养成分不会相克，功效互补，一起食用营养更加均衡。黑米外皮坚硬，消化功能差的人群不易食用，并且小米不能和小麦、虾皮一起吃，会影响消化吸收。

1、可以一起吃

黑米和小米是能一起吃的。黑米具有健脾暖肝，活血补精的功效，而小米具有开胃补虚，益丹田的功效，两者不含相克的成分，能够功效互补，都含有丰富的营养价值，一起食用对人体是非常有益的。

2、黑米食用人群

黑米含有丰富的营养价值，经常食用对人体非常有益，黑米性味平，味甘，火气旺的人群不宜食用，而且黑米外皮比较坚硬，不易煮烂，消化能力弱的人不易消化，可能会加重消化负担，影响身体健康。

3、小米食用禁忌

小米不能和小麦、虾皮一起吃。小米和小麦都属于凉性食物，一起食用，会对脾胃功能造成影响，而虾皮和小米的营养成分相冲突，不利于人体的消化吸收，可能会出现恶心、呕吐甚至是食物中毒等症状。

小米粥需要煮30分钟左右。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，简单易制，健胃消食，煮粥时先烧开水然后放入洗净后的小米，煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗，小米还可单独焖饭。

小米对体弱多病的老人很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。

小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。