小米和大米能一起煮吗？小米的营养

小米又称为粟，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色。小米是一种对人体健康有着较多营养保健效果的食物，小米又叫粟米，古代称作禾，北方通称谷子。 小米富含碳水化合物，能够有效的缓解精神压力，有助于改善失眠多梦的症状，是老少皆宜的好食物。

本文目录

1、小米和大米能一起煮吗？

2、小米的营养

3、小米是酸性还是碱性食物

小米和大米是可以一起煮的。小米和大米一起煮，既有粗粮又有细粮，有丰富的维生素、氨基酸、纤维素等成分。小米和大米一起煮，可以获取两种谷物的营养，两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。

小米和大米一起煮时，为了保证口感不粗糙，小米的量放少一些，大米的量放多一些。

小米又称为粟，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色。

大米也称稻米，是中国大部分地区的主要食品，大米中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等。

每100g小米含蛋白质9.7g，比大米高，脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，都不低于稻、麦。对于一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g中含量达0.12mg。

小米的营养价值非常高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除了食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米是碱性食物。碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。食物经消化形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。小米含矿物质如钠、钙、镁、磷、钾等，因此小米是碱性食物。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。

与食物酸碱性有密切关系的矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。

碱性食物包括蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

酸性食物主要有鱼、肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、酒、花生等。