娃娃菜苦的能吃吗？娃娃菜发苦什么原因

娃娃菜，鲜嫩可口，营养满满，又是名副其实的“高钾菜”，秋天多吃点，解秋乏精神好！娃娃菜光听名字就知道是个很小巧的形状，也有人经常把它叫做“秋天第一鲜”。如果娃娃菜苦的能吃吗？娃娃菜发苦什么原因？来看看下面的文章介绍吧！

本文目录

1、娃娃菜苦的能吃吗

2、娃娃菜发苦什么原因

3、吃娃娃菜有什么注意事项

不建议吃了，要选择新鲜的娃娃菜来吃。新鲜健康的蔬菜才是对身体好的食物。

不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。

一般是娃娃菜已经变质了，还有就是烹饪的过程中放了糖，糖在锅中容易变苦。如果是变质了就不建议吃了。

白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。

1、切小白口的时候，要顺着纹路切，这样的口更加容易熟。

2、在煮的时候不能用沸水煮软后把汁挤出来，这样会损坏里面含有的营养物质。

3、尤其是一些腐烂的坚决不能吃，里面会含有一些毒素，给人身体造成特别严重的伤害。

4、不能煮烫的时间太长，时间太长会影响人口感和味道，还会导致营养过度流失。

5、一定不能生吃，对身体不好。