怎么辨别娃娃菜与大白菜？娃娃菜蒸粉丝的做法

娃娃菜口感脆嫩，甜度高，特别适合烹饪食用，因卖相好也颇受大家青睐。娃娃菜可以做汤，也可以炒菜，具体看个人喜欢，是一种营养丰富、味道清新的蔬菜，其益处与作用十分广泛，常常出现在我们的美味餐桌上。您喜欢吃吗？

本文目录

1、怎么辨别娃娃菜与大白菜

2、娃娃菜蒸粉丝的做法

3、做娃娃菜蒸粉丝的技巧

通过研究发现，娃娃菜的大量普及以及层出的花样程度，使得娃娃菜的行情在市场一路看涨。但是由于娃娃菜的体型偏小，样貌秀丽，现在已经作为一种精细菜出现在餐桌上，所以其原料购买价格要高出普通白菜三分之一左右。

所以市场上有大量商家会将普通大白菜剥离外表棒子，将内芯充当娃娃菜，其价格要比普通白菜略高，而且一般普通人很难区别。今天就给您讲讲怎么区分真假娃娃菜!

(1)色泽

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是色泽。真正的娃娃菜的叶子是嫩黄的，而白菜由于品种不同，如果是白菜心，其叶子就会黄中带白。

(2)外形

除开第一眼判断，其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较宰，叶脉细腻，而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

(3)包心

最后判断的一点便是依据包心。普通的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，层扭曲状。而真正的娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

食材：娃娃菜1颗、粉丝1把、猪肉馅200克、蒜半头、生抽适量、鸡精适量、姜适量、剁椒酱适量

1、娃娃菜帮掰下，洗净。粉丝提前用温水泡半小时。蒜切末，姜切丝。

2、锅中烧开水，把菜放入锅中，一分钟后捞出。

3、盛入碗中待用。

4、准备好肉末、蒜末。

5、锅中入油，放入蒜末，姜，剁椒酱，炒出颜色后，放入肉馅。翻炒后，加入少量生抽，鸡精，出锅。

6、把泡好的粉丝放在盘底，煮好的娃娃菜摆好。

7、把刚炒好的肉末放在娃娃才上，放入锅中，蒸5至8分钟。

1、剁椒酱、酱油都是咸的，所以尽量少放盐，或者不放。

2、娃娃菜提前用水煮一下再蒸，更入味。下次蒸之前可以在菜上撒些鲜奶，这样味道更好。