黑玉米里面怎么是黄的？黑玉米要煮多久才熟

一说到粗粮，不得不提玉米，作为粗粮界的“老大哥”，丰富的营养与软糯香甜的口感，深受男女老幼的喜爱!今天我们要看的是黑玉米。黑玉米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和花青素，其中氨基酸、钾、铁、锌、钙、磷等含量高于普通玉米，是一种高营养的谷物，备受消费者青睐。

本文目录

1、黑玉米里面怎么是黄的

2、黑玉米要煮多久才熟

3、黑玉米怎么煮好吃

是正常现象。

黑玉米里面是黄的是因为其籽粒角质层在不同程度地沉淀黑色素，一般果皮接触到的阳光较多，其外观就会乌黑发亮，而里面的玉米并未接触阳光，黑色素无法沉淀，所以依旧是黄色或白色。

不过也有部分品种的黑玉米是外皮和果肉都是黑亮的，只不过果肉颜色一般都比果皮更淡一些，这属于正常现象，可以放心食用。

15-20分钟。

黑玉米煮制的时间是不需要太久的，其本质上也是一种玉米，与其他的玉米本质上是没有什么差别的，所以煮制的时间也不会太久，一般也是15-20分钟左右。

黑玉米之所以呈现出黑色是因为其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素而导致的，并不是质地上有所不同，所以其煮制的时间并不比其他的玉米高很久，一般也就多煮5分钟左右。

但是还是需要根据实际情况来做判断，煮制的时间也是跟烹饪器具和火力大小等方面有关系的，最好是观察一下黑玉米的煮熟情况调整时间。

白果玉米排骨汤

材料：排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。

做法:

1、将排骨斩成块。

2、然后把玉米切成段。

3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。

4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。

5、然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。