带鱼为什么没有活的？带鱼为什么是扁的

带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的鱼类，俗称刀鱼、白带鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带等，带鱼性温，味甘，归肝、脾经，具有暖胃、泽肤、补气、养血等益处？不过细心的朋友一定会发现，市面上见到的带鱼是没有活的，这是为什么呢？

本文目录

1、带鱼为什么没有活的

2、带鱼为什么是扁的

3、炸带鱼的家常做法

带鱼是深海鱼，需要生存地方的水压等同于它体内的压强，在被捕捞上岸时，外界的压强比它自身体内的压强小，就会承受不住低压致使带鱼瞬间死亡，清洗之后就会立马冰冻储存起来，所以看到的带鱼都不是活的。

带鱼生存在30米以下的深海域里，压强较大，就会导致带鱼身体变扁，带鱼扁的身体不仅能抗压强，还能减少游动的力气，对水流的阻力也是有很大的帮助，所以带鱼的身体一直就是扁的。

带鱼块放入盆中，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒搅拌均匀腌制25～30分钟，腌制好的带鱼表面裹一层薄面粉，再放入油锅内炸至两面金黄，最后捞出放在厨房吸油纸上吸掉多余油份，美味的炸带鱼就完成了。

准备食材：带鱼、面粉、食盐、葱白、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、植物油。

1、带鱼洗净后切均匀块状，蒜切片，小葱切段，姜切丝备用。

2、带鱼块放入盆中，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀腌制25～30分钟，腌制好的带鱼表面裹一层薄面粉。

3、起锅烧油，油热后放入带鱼中小火炸至两面金黄。

4、最后捞出装盘，美味的炸带鱼就做好了。