红白萝卜为什么不能一起吃？白萝卜的食用价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。在我们的日常饮食中，红萝卜和白萝卜最好分开食用，才能让身体更好的吸收两者的营养物质。这是为什么呢？一起来了解下。

本文目录

1、红白萝卜为什么不能一起吃

2、白萝卜的食用价值

3、白萝卜是热性还是凉性

红萝卜和白萝卜不能一起吃，是因为红萝卜中的分解酶会破坏白萝卜中的维生素C，一起吃会降低白萝卜的营养价值。红萝卜和白萝卜最好分开食用，才能让身体更好的吸收两者的营养物质。

红白萝卜之所以不能一起吃，是因为白萝卜的维生素C含量很高，而红萝卜含有一种分解维生素C的分解酶，两者一起食用后，会导致白萝卜中的维生素C被破坏，从而降低白萝卜的营养价值。

单独吃红萝卜和白萝卜的时候，其实两者都是营养非常丰富的食物，其中白萝卜含有维生素A、维生素B、磷、钾等营养物质，又以维生素C的含量最高，因此白萝卜具有很强的抗氧化性和抑制细胞老化的效果。

而红萝卜除了含有大量的钙、钾、磷、铁等营养物质外，还含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以被小肠壁转化为维生素A，经常熬夜或用眼过度的人，可以通过食用胡萝卜来缓解眼部疲劳。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

白萝卜是凉性食物。白萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈 代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。