怎么鉴别茶树菇的质量？茶树菇性质是凉还是热

茶树菇具有开胃、健脾、止泻，抗衰老、降低胆固醇、防癌、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，并且具有很高的营养价值。是人们非常喜欢吃的一种菌类食物。尤其以做法干锅茶树菇和煲汤为主，为我们的身体带来更加丰富的营养元素。

本文目录

1、怎么鉴别茶树菇的质量

2、茶树菇性质是凉还是热

3、茶树菇食用有什么注意事项

鉴别茶树菇质量的方法：

1、观察颜色，新鲜的茶树菇的伞柄为淡淡的杏色，干燥的茶树菇的伞柄为浅棕色。

2、查看菌杆，新鲜的茶树菇的菇伞完好，而且伞柄丰满，干燥的茶树菇的伞柄干燥，根部干净，没有发霉的白斑。

3、闻味道，新鲜的茶树菇，没有异味或霉味，干燥的茶树菇香味浓。

4、观察根部是否剪过，经过加工挑选的可能是陈年老茶树菇。

5、查看其整体大小，大小均匀，无杂质，色鲜黄质嫩，无虫蛀，则质量好。

茶树菇的性质非凉非热，属甘温。

茶树菇性平、甘温、无毒。茶树菇具有开胃、健脾、止泻，抗衰老、降低胆固醇、防癌、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，并且具有很高的营养价值。

据科学研究，茶树菇营养成分很高，每100克(干菇)含蛋白质14.2克、纤维素14.4克、糖类9.93克、含钾4713.9毫克、钠186.6毫克、钙26.2毫克、铁42.3毫克。

1、新鲜的茶树菇在烹制之前应该先用清水洗净，沥干水分再进行烹制。

2、茶树菇与鲜肉或者鸡蛋一起炒食都很好吃。

3、干的茶树菇用清水先要冲洗，随后还要浸泡半个小时左右，才能做得好吃。

4、茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

5、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。