山葵的选购技巧有哪些？山葵的适宜人群

山葵和辣根是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。真正的山葵根具有一定的甜味，与这些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便会消失，因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。那日常生活中人们该如何选购山葵呢？请看以下的内容分享。

本文目录

1、山葵的选购技巧有哪些

2、山葵的适宜人群

3、山葵和辣根的区别

市场上销售的所谓“山葵”，也有糊状和干粉产品。糊状的山葵通常用牙膏筒状的管子装载。粉状的产品有袋装和罐装产品，可以用水开成糊。但这些产品的大部分是使用类似萝卜的十字花科植物辣根和绿色食用色素生产的仿制品。部分日本生产的糊状产品中含有真正山葵，则包装上加以字样区别，“使用真正山葵”是含有50％或以上山葵，“加入真正山葵”是含有50％以下的产品。真正的山葵根具有一定的甜味，与这些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便会消失，因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。

一般人均可食用。主要适用于风湿性疾病、高血压，高脂血症，痛经或月经不调，气喘，中鱼蟹之毒患者。但是切记胃炎、消化道溃疡患者忌食。湿热体质，特禀体质，阴虚体质，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

山葵和辣根是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。

山葵是长在水田里的，必须在清澈的水里才能成活，一支山葵长成需要三年才能上桌，好点的则要五年，所以是比较高级的调味料。辣根是西餐最多用的一种香料，为带少许酸，不太辣吃下去的感觉象吃干的椰子容，在西餐通常会调进酸忌廉，意大利黑醋等，用作海鲜用。