秋葵的功效与作用分别有什么？秋葵怎么吃较好

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，秋葵虽好，但是所有的东西都需要适量哦，喜欢吃秋葵的小伙伴们放心的吃起来吧！

本文目录

1、秋葵的功效与作用分别有什么

2、秋葵怎么吃较好

3、秋葵为什么出粘液

补肾 ：秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。 

美容养颜 ：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 

降血糖 ： 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。 

保护肠胃 ：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

减肥 ：秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。 

抗肿瘤 ：秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。 

消除疲劳 ：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

 

秋葵炒鸡蛋的做法：

1、准备好黄秋葵5根，鸡蛋2个，葱花适量，之后将秋葵清洗干净后切成丝，鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀

2、再将油倒入锅里，中火把锅烧热后倒入黄秋葵，翻炒片刻后放入盐继续翻炒，倒入蛋液翻炒成蛋花

3、撒些蛋花，放入味精，倒入黄酒翻炒熟即可。

秋葵炒香干的做法：

1、准备好秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋;之后将秋葵洗干净后切成段，香干切成块状后放入沸水里面焯，再捞出控干水

2、之后将辣椒剪成丝，大蒜切成片，油倒入锅里放入辣椒和蒜片翻炒，再倒入秋葵以及香干

3、倒入白醋，大火翻炒均匀，放入盐，撒些胡椒粉，大火翻炒至断生即可。

秋葵炒虾仁的做法：

1、准备好秋葵、虾仁、胡萝卜;之后把虾仁的虾线都去掉，再倒入料酒，放入盐，撒些胡椒粉，放入姜丝

2、再倒入水淀粉拌匀后腌制片刻，之后将油倒入锅里烧热，放入虾仁翻炒熟后铲出，再放入秋葵和胡萝卜

3、翻炒片刻后放入盐，再倒入虾仁翻炒均匀就完成了。

凉拌秋葵的做法：

1、准备好秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;之后将秋葵清洗干净

2、再将秋葵放入烧开的水里煮4,5分钟，煮熟后捞出过一下冷水，再放在冷水里面冲一会，摆在盘中

3、之后将少许水倒入酱油里面，放入微波炉里面加热几秒，不要超过十秒，放入白糖搅拌均匀至融化

4、再倒入蚝油和香油，搅拌均匀后倒在秋葵上面，放入柴鱼片，搅拌均匀就大功告成了。

秋葵烧牛肉的做法：

1、准备好牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖、盐

2、之后将牛肉洗干净后放入沸水里面焯，大概焯两分钟就可以捞出，逆着纹路切成厚片，再将是水淀粉倒入碗里

3、油倒入锅里大火烧热，放入洋葱翻炒出香味，再倒入牛肉和酒，继续翻炒均匀，放入番茄酱

4、放入番茄，倒入水喝将油，放入白糖和盐，煮开后小火焖煮一小时，放入秋葵煮熟后倒入水淀粉勾芡即可。

黏液是秋葵的营养精华所在，可以增强机体的抵抗力，保护人体关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，防止结缔组织萎缩和胶原病的发生。

嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。

因此，秋葵炒菜时要先淖后切，保留粘液。