鳕鱼的挑选方法是怎么样的？鳕鱼不能和什么一起吃

鳕鱼富含丰富的蛋白质，是人体补充蛋白质的来源之一。营养价值非常高，具有大量的蛋白质和维生素维生素A、维生素D、钙、磷等矿物质。日常大家见到的鳕鱼，基本都是冰鲜的了，所以挑选就很重要了！

本文目录

1、鳕鱼的挑选方法是怎么样的

2、鳕鱼不能和什么一起吃

3、鳕鱼的食用禁忌

我们现在在市场看到的鳕鱼，大都是冰鲜的了，所以没有新鲜不新鲜可言，在挑选的时候唯一要注意的，就是辨别鳕鱼的真假！

外观。鳕鱼的颜色洁白，并且没有特别粗而且十分明显的红线，鱼鳞排列非常紧密，而且不会刮掉鱼鳞。

手感。将鳕鱼解冻后，用手摸一下，可以感觉非常光滑，仿佛有一层粘液膜的手感。

鳕鱼富含大量的蛋白质，所以不能和含有鞣酸的食物一起食用，会导致蛋白质沉淀，人体无法吸收。鳕鱼也不可以和富含脂肪的食物一起食用，会导致营养的流失和人体肥胖。另外，鳕鱼也不要和红酒一起食用，会导致口感变差。

鳕鱼富含丰富的蛋白质，是人体补充蛋白质的来源之一。但是和柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等富含鞣酸类食物的食物一起食用后，会导致蛋白质形成沉淀，无法吸收，引起腹部疼痛。

鳕鱼的营养价值非常高，具有大量的蛋白质和维生素维生素A、维生素D、钙、磷等矿物质，所以不太适合和脂肪含量较高的食物一起吃。食用过后，不仅影响肠道的吸收，还会导致人体肥胖。

建议鳕鱼不要和红酒一起食用，鳕鱼和红酒一起食用，虽然不会导致中毒，也没有副作用，但是会加重鳕鱼本身的血腥味。血腥味比较重的时候，不仅会让食用的口感变的非常差，还会严重影响人的食欲。

虽然鳕鱼的营养价值高，有多种养生功效，但食用时应注意一些禁忌。首先，鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。